Wat mist er in mijn tomatensoep?

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden

Gebruikersavatar

Topic starter
Femtaine

Berichten: 5698
Lid geworden op: 26 apr 2012 13:23
Hobbies: ladila

Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door Femtaine » 04 dec 2018 22:09

Er staat hier een grote pan tomatensoep voor pakjesavond maar de smaak is net niks. Wat moet erbij??

Ik heb nu:
-bouillon van drumsticks en schenkel, vlees ligt nu nog apart maar kan erdoor, boten heb ik nog wat langer laten trekken met een scheutje azijn
- in de bouillon zaten jeneverbessen, laurier, foelie, kruidnagel (zijn er nu uit) en
-meegekookt knolselderij, wortel, ui en knoflook, nu gepureerd
- en natuurlijk passata, tomatenpuree en een lading kruidenzout, en (bio) maggispul

Voor mezelf zou ik veeel meer knoflook en zout doen, maar met peuters en ouders-met-hoge-bloeddruk moet ik toch voor andere smaakmakers gaan. En grappig genoeg maak ik noooit tomatensoep, terwijl we het allemaal lekker vinden en dat is heir wel een unicum. Maar dit is dus mijn eerste stap in tomatensoepland. En ik heb aardig wat tijd in deze soep gestopt maar krijg hem dus niet goed op smaak. Wie weet raad??

Edit na alle tips, waarvoor veel dank:

Heb er suiker, balsamico, iets meer zout, beetje tabasco, verse salie en bonenkruid, origano en olijfolie bijgedaan, en toch nog een paar teentjes gepofte knoflook. Werd hij echt beter van. En vooral: toen kon ik ook beter proeven wat er nog miste: nóg een flinke scheut balsamico. That did the trick!
Laatst gewijzigd door Femtaine op 05 dec 2018 18:29, 1 keer totaal gewijzigd.


Pien Pinda

Berichten: 2509
Lid geworden op: 05 okt 2013 10:32
Hobbies: Uitslapen!

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door Pien Pinda » 04 dec 2018 22:11

Een beetje kaneel
Chilipoeder


gempa

Berichten: 9944
Lid geworden op: 08 aug 2008 23:06

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door gempa » 04 dec 2018 22:17

Ik doe er gerookte paprika poeder in

Gebruikersavatar

MamaRF

Berichten: 9667
Lid geworden op: 19 dec 2011 15:13
Hobbies: Mijn meisjes, naaien, bakken
Locatie: Leiden

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door MamaRF » 04 dec 2018 22:22

Ik vind dat er in een tomatensoep op z'n minst gehaktballetjes moeten (even kort bakken voor extra smaak) en oregano. Scheutje room als 'ie eenmaal in mijn soepkom zit. Verder ben ik altijd makkelijk van de bouillonblokjes, dus voor de basissmaak kan ik je niet verder helpen.
F 11-2010 ♥ A 3-2013
***Unicorns for the win***

Gebruikersavatar

Voeteninhetgras

Berichten: 1641
Lid geworden op: 25 jan 2018 20:10
Hobbies: Ademwerk, Permacultuur, koken
Locatie: De Wijk

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door Voeteninhetgras » 04 dec 2018 22:23

Balsamico azijn en een beetje suiker (haalt het zoete van de tomaat naar boven aldus Jamie) en natuurlijk oregano!
Mama van een sportman 2011💙, een kunstenaar 2013💚 en een klein wichie/floddertje 2018💜ademcoaching💨doulaio 🥰

Gebruikersavatar

mirte_g

Berichten: 4371
Lid geworden op: 29 aug 2015 21:10
Hobbies: koken en scouting
tag: Bzzz... Bij-na vergeten
Locatie: Paterswolde

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door mirte_g » 04 dec 2018 22:24

Of je gaat de andere kant van dec wereld op met gember, ketjap, citroengras etc.
A 24-2-2016, E 1-4-2018 & JW 27-8-2020

Mag ik vanavond in je dromen? Dan kan ik bij je blijven slapen...


Albertine

Berichten: 2279
Lid geworden op: 23 sep 2013 12:44
Hobbies: koken en paarden
Locatie: gelderland

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door Albertine » 04 dec 2018 22:39

Oregano en salie zijn mijn favorieten. En inderdaad beetje suiker.

Gebruikersavatar

Topic starter
Femtaine

Berichten: 5698
Lid geworden op: 26 apr 2012 13:23
Hobbies: ladila

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door Femtaine » 04 dec 2018 22:49

Dank allemaal! Klinkt alsof ik idd morgen wat salie en origano moet gaan plukken, en wat suiker en balsamico erin gooien. Dat klinkt ook heerlijk. Maar ergens had ik gehoopt dat het met mijn ‘degelijke’ basisbouillon zou gaan lijken op de tomatensoep van mijn oma. En die wist denk ik niet eens wat origano was... Of heeft er nog iemand een oudhollandse tip!
En zouden jullie kip en rund lostrekken en nog even mee laten sudderen? Of is dat een slecht idee en kan ik het er beter los bij serveren voor wie wil?

Gebruikersavatar

Petra1985

Berichten: 7128
Lid geworden op: 08 feb 2009 14:55
Hobbies: Wat niet
Locatie: Fryslân boppe!

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door Petra1985 » 04 dec 2018 22:54

Appelmoes erin, al wordt het dan wat Chinezig.
Opvoeden is met pijn loslaten wat je met liefde hebt opgebouwd

Trotse mem van 3 zonen '07, '08 en '14! ♡♡♡


ivy1986

Berichten: 1145
Lid geworden op: 27 apr 2015 18:13
Hobbies: Had ik daar maar tijd voor :P

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door ivy1986 » 04 dec 2018 23:00

Mijn oma was nogal van royaal zout en bouillonblokjes ;).
februari 2015 - januari 2018 - maart 2021


ElisHug

Berichten: 1600
Lid geworden op: 31 mei 2010 16:38
Hobbies: -

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door ElisHug » 04 dec 2018 23:05

Zoals hier eerder al werd gezegd, wat suiker. Ik doe er vaak ook gegrilde paprika door (uit zo’n potje), dat geeft het ook wat meer pit.
Mama van E.lise (nov 2007), H.ugo (maart 2010) en L.ara (okt 2013)


ElisHug

Berichten: 1600
Lid geworden op: 31 mei 2010 16:38
Hobbies: -

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door ElisHug » 04 dec 2018 23:05

Ik maak ook niet vaak genoeg zelf tomatensoep terwijl de kinderen het echt heerlijk vinden (en ik zelf ook).
Mama van E.lise (nov 2007), H.ugo (maart 2010) en L.ara (okt 2013)


kaetje

Berichten: 8239
Lid geworden op: 04 apr 2012 07:44
Hobbies: mijn gezin en mijn werk
Locatie: Ergens in het noorden

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door kaetje » 04 dec 2018 23:11

Zit er alleen tomatenpuree in? Misschien meer tomaat dan? Suiker doe ik ook altijd. Het vlees zou ik er ook door doen.
ZL1 2010, ZL2 2011 & ZL3 sept. '16

Gebruikersavatar

dieuw

Berichten: 3677
Lid geworden op: 30 jun 2010 21:48
Hobbies: maken, en verkopen;-)
Locatie: Arnhem •maker/verkoper•

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door dieuw » 05 dec 2018 00:11

Hier ook voor balsamico, verder is een scheut goede olijfolie er op het laatst doorheen staafmixeren een goede oppepper, oregano, een paar druppels tabasco, maakt het niet scherp maar wel smaakvoller, een scheutje rode wijn, maar dat kook ik meestal na het uitbakken van de ui (laatste is ook tip voor de volgende keer, maakt smaakvoller en zoeter) even in zodat de alcohol weg is. En oma's soep zal zeker zout hebben bevat!
DL (6-2010) en ZL (7-2016)!
volg Studiodieuw opInstagram en Facebook, binnenkort gaat de website ook de lucht in!

Gebruikersavatar

tante Toos

Berichten: 3811
Lid geworden op: 09 feb 2013 16:10
Hobbies: tuinieren
Locatie: Utrecht

Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?

Ongelezen bericht door tante Toos » 05 dec 2018 03:07

Zout! Ik maak mijn soepen steeds zouter en dat geeft mij echt het comfortfood gevoel. Zeker als je zelf bouillon maakt is zout het sleutelwoord.
Ik maak zelf altijd soep door de tomaten te grillen met knoflook in de oven. Doet echt wonderen voor de smaak! Maar daar heb je nu weinig aan..
Zl 12-2012

Plaats reactie