Wat mist er in mijn tomatensoep?
Moderator: Mod_Forum_Voeden
Wat mist er in mijn tomatensoep?
Er staat hier een grote pan tomatensoep voor pakjesavond maar de smaak is net niks. Wat moet erbij??
Ik heb nu:
-bouillon van drumsticks en schenkel, vlees ligt nu nog apart maar kan erdoor, boten heb ik nog wat langer laten trekken met een scheutje azijn
- in de bouillon zaten jeneverbessen, laurier, foelie, kruidnagel (zijn er nu uit) en
-meegekookt knolselderij, wortel, ui en knoflook, nu gepureerd
- en natuurlijk passata, tomatenpuree en een lading kruidenzout, en (bio) maggispul
Voor mezelf zou ik veeel meer knoflook en zout doen, maar met peuters en ouders-met-hoge-bloeddruk moet ik toch voor andere smaakmakers gaan. En grappig genoeg maak ik noooit tomatensoep, terwijl we het allemaal lekker vinden en dat is heir wel een unicum. Maar dit is dus mijn eerste stap in tomatensoepland. En ik heb aardig wat tijd in deze soep gestopt maar krijg hem dus niet goed op smaak. Wie weet raad??
Edit na alle tips, waarvoor veel dank:
Heb er suiker, balsamico, iets meer zout, beetje tabasco, verse salie en bonenkruid, origano en olijfolie bijgedaan, en toch nog een paar teentjes gepofte knoflook. Werd hij echt beter van. En vooral: toen kon ik ook beter proeven wat er nog miste: nóg een flinke scheut balsamico. That did the trick!
Ik heb nu:
-bouillon van drumsticks en schenkel, vlees ligt nu nog apart maar kan erdoor, boten heb ik nog wat langer laten trekken met een scheutje azijn
- in de bouillon zaten jeneverbessen, laurier, foelie, kruidnagel (zijn er nu uit) en
-meegekookt knolselderij, wortel, ui en knoflook, nu gepureerd
- en natuurlijk passata, tomatenpuree en een lading kruidenzout, en (bio) maggispul
Voor mezelf zou ik veeel meer knoflook en zout doen, maar met peuters en ouders-met-hoge-bloeddruk moet ik toch voor andere smaakmakers gaan. En grappig genoeg maak ik noooit tomatensoep, terwijl we het allemaal lekker vinden en dat is heir wel een unicum. Maar dit is dus mijn eerste stap in tomatensoepland. En ik heb aardig wat tijd in deze soep gestopt maar krijg hem dus niet goed op smaak. Wie weet raad??
Edit na alle tips, waarvoor veel dank:
Heb er suiker, balsamico, iets meer zout, beetje tabasco, verse salie en bonenkruid, origano en olijfolie bijgedaan, en toch nog een paar teentjes gepofte knoflook. Werd hij echt beter van. En vooral: toen kon ik ook beter proeven wat er nog miste: nóg een flinke scheut balsamico. That did the trick!
Laatst gewijzigd door Femtaine op 05 dec 2018 18:29, 1 keer totaal gewijzigd.
-
-
- Berichten: 2509
- Lid geworden op: 05 okt 2013 10:32
- Hobbies: Uitslapen!
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Een beetje kaneel
Chilipoeder
Chilipoeder
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Ik doe er gerookte paprika poeder in
-
-
- Berichten: 9667
- Lid geworden op: 19 dec 2011 15:13
- Hobbies: Mijn meisjes, naaien, bakken
- Locatie: Leiden
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Ik vind dat er in een tomatensoep op z'n minst gehaktballetjes moeten (even kort bakken voor extra smaak) en oregano. Scheutje room als 'ie eenmaal in mijn soepkom zit. Verder ben ik altijd makkelijk van de bouillonblokjes, dus voor de basissmaak kan ik je niet verder helpen.
♥ F 11-2010 ♥ A 3-2013
***Unicorns for the win***
***Unicorns for the win***
-
-
- Berichten: 1641
- Lid geworden op: 25 jan 2018 20:10
- Hobbies: Ademwerk, Permacultuur, koken
- Locatie: De Wijk
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Balsamico azijn en een beetje suiker (haalt het zoete van de tomaat naar boven aldus Jamie) en natuurlijk oregano!
Mama van een sportman 2011, een kunstenaar 2013 en een klein wichie/floddertje 2018ademcoachingdoulaio
-
-
- Berichten: 4371
- Lid geworden op: 29 aug 2015 21:10
- Hobbies: koken en scouting
- tag: Bzzz... Bij-na vergeten
- Locatie: Paterswolde
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Of je gaat de andere kant van dec wereld op met gember, ketjap, citroengras etc.
A 24-2-2016, E 1-4-2018 & JW 27-8-2020
Mag ik vanavond in je dromen? Dan kan ik bij je blijven slapen...
Mag ik vanavond in je dromen? Dan kan ik bij je blijven slapen...
-
-
- Berichten: 2279
- Lid geworden op: 23 sep 2013 12:44
- Hobbies: koken en paarden
- Locatie: gelderland
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Oregano en salie zijn mijn favorieten. En inderdaad beetje suiker.
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Dank allemaal! Klinkt alsof ik idd morgen wat salie en origano moet gaan plukken, en wat suiker en balsamico erin gooien. Dat klinkt ook heerlijk. Maar ergens had ik gehoopt dat het met mijn ‘degelijke’ basisbouillon zou gaan lijken op de tomatensoep van mijn oma. En die wist denk ik niet eens wat origano was... Of heeft er nog iemand een oudhollandse tip!
En zouden jullie kip en rund lostrekken en nog even mee laten sudderen? Of is dat een slecht idee en kan ik het er beter los bij serveren voor wie wil?
En zouden jullie kip en rund lostrekken en nog even mee laten sudderen? Of is dat een slecht idee en kan ik het er beter los bij serveren voor wie wil?
-
-
- Berichten: 7128
- Lid geworden op: 08 feb 2009 14:55
- Hobbies: Wat niet
- Locatie: Fryslân boppe!
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Appelmoes erin, al wordt het dan wat Chinezig.
Opvoeden is met pijn loslaten wat je met liefde hebt opgebouwd
Trotse mem van 3 zonen '07, '08 en '14! ♡♡♡
Trotse mem van 3 zonen '07, '08 en '14! ♡♡♡
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Mijn oma was nogal van royaal zout en bouillonblokjes .
februari 2015 - januari 2018 - maart 2021
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Zoals hier eerder al werd gezegd, wat suiker. Ik doe er vaak ook gegrilde paprika door (uit zo’n potje), dat geeft het ook wat meer pit.
Mama van E.lise (nov 2007), H.ugo (maart 2010) en L.ara (okt 2013)
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Ik maak ook niet vaak genoeg zelf tomatensoep terwijl de kinderen het echt heerlijk vinden (en ik zelf ook).
Mama van E.lise (nov 2007), H.ugo (maart 2010) en L.ara (okt 2013)
-
-
- Berichten: 8239
- Lid geworden op: 04 apr 2012 07:44
- Hobbies: mijn gezin en mijn werk
- Locatie: Ergens in het noorden
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Zit er alleen tomatenpuree in? Misschien meer tomaat dan? Suiker doe ik ook altijd. Het vlees zou ik er ook door doen.
ZL1 2010, ZL2 2011 & ZL3 sept. '16
-
-
- Berichten: 3677
- Lid geworden op: 30 jun 2010 21:48
- Hobbies: maken, en verkopen;-)
- Locatie: Arnhem •maker/verkoper•
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Hier ook voor balsamico, verder is een scheut goede olijfolie er op het laatst doorheen staafmixeren een goede oppepper, oregano, een paar druppels tabasco, maakt het niet scherp maar wel smaakvoller, een scheutje rode wijn, maar dat kook ik meestal na het uitbakken van de ui (laatste is ook tip voor de volgende keer, maakt smaakvoller en zoeter) even in zodat de alcohol weg is. En oma's soep zal zeker zout hebben bevat!
-
-
- Berichten: 3811
- Lid geworden op: 09 feb 2013 16:10
- Hobbies: tuinieren
- Locatie: Utrecht
Re: Wat mist er in mijn tomatensoep?
Zout! Ik maak mijn soepen steeds zouter en dat geeft mij echt het comfortfood gevoel. Zeker als je zelf bouillon maakt is zout het sleutelwoord.
Ik maak zelf altijd soep door de tomaten te grillen met knoflook in de oven. Doet echt wonderen voor de smaak! Maar daar heb je nu weinig aan..
Ik maak zelf altijd soep door de tomaten te grillen met knoflook in de oven. Doet echt wonderen voor de smaak! Maar daar heb je nu weinig aan..
Zl 12-2012