Oliebollen appelflap recept ☺

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden


Zonne

Berichten: 10397
Lid geworden op: 15 feb 2012 11:37
Hobbies: handwerken

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door Zonne » 28 dec 2017 19:31

En de oliebollen, 50 stuks

Een kilo bloem
Twee zakjes gist
8dl lauwe melk
Flesje bier
Drie eieren
350gr krenten en rozijnen
125gr sukade
1 kilo appel
Zout
Citroenrasp

Appels in blokjes snijden, beslag maken en 2,5 uur laten rijzen zonder stampende kindertjes (aldus oma haha)

Gebruikersavatar

Topic starter
mama van 1 zoon

Berichten: 1218
Lid geworden op: 20 jun 2010 10:44
Hobbies: :)

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door mama van 1 zoon » 28 dec 2017 21:14

Lekker👍 dank je wel

Gebruikersavatar

mirri

Berichten: 9269
Lid geworden op: 02 mar 2012 08:15
Hobbies: muziek, tekenen, lezen, gaming
Locatie: Limburg

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door mirri » 28 dec 2017 21:16

Dat zijn toch appel beignets?

We worden niet bemind omdat we goed zijn.
We zijn goed omdat we bemind worden.


Zonne

Berichten: 10397
Lid geworden op: 15 feb 2012 11:37
Hobbies: handwerken

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door Zonne » 28 dec 2017 21:45

Ze komen er uit te zien als de foto op de vorige pagina in ieder geval, maar ik heb het altijd appelflappen genoemd. Ik vind ze wel echt lekker, lekkerder dan die van de oliebollenkraan

Gebruikersavatar

Topic starter
mama van 1 zoon

Berichten: 1218
Lid geworden op: 20 jun 2010 10:44
Hobbies: :)

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door mama van 1 zoon » 28 dec 2017 22:10

[think] Ik dacht dat appelbeignets dit waren
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.

Gebruikersavatar

Boukje

Berichten: 7135
Lid geworden op: 29 mar 2012 13:31
Hobbies: ..
tag: Bzzzz... Diagonale bij

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door Boukje » 28 dec 2017 23:14

Die laatste zijn met bladerdeeg, zoo lekker, bakken (in de olie dus) en door de kaneelsuiker. Goed idee, die ga ik ook weer maken.
Mama van Aron (2010), Tim (2013) en Loïs (2017)

Gebruikersavatar

MissA

Berichten: 4221
Lid geworden op: 09 feb 2014 13:33
Hobbies: Koken, lezen, samen zijn

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door MissA » 29 dec 2017 08:44

Zonne schreef:
28 dec 2017 19:29
Recept van mijn oma voor ongeveer 30 appelflappen :)

8 vaste zure appelen
50gr suiker
Kaneel
250gr zelfrijzend bakmeel
Mespuntje zout
2 eieren
2dl melk
1/2 dl room

Snij appels in plakken, bestrooi met kaneel
Zeef bakmeel en zout. Eieren en 1,5 dl melk in kuiltje. Roer met de mixer, voeg de rest van de melk en de room toe. Haal appelschijven één voor één door het beslag en frituur.
Ik krijg helemaal zin om deze zelf te maken. Heb alleen geen frituur, maar het kan vast ook in een pan met olie.
Welke olie kan ik dan t beste nemen?
DL: april 2013, ZL: mei 2016


Zonne

Berichten: 10397
Lid geworden op: 15 feb 2012 11:37
Hobbies: handwerken

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door Zonne » 29 dec 2017 09:33

Oh ik doe het ook altijd in gewoon een brede lage pan met zonnebloemolie!

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16275
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 29 dec 2017 10:49

Maar dat zijn geen apoelflappen, dat zijn appelbeignets.
Appelflappen zijn die driehoekige dingen van bladerdeeg met appelstukjes en rozijnen erin.

Hier de appelflappen van Rudolph: https://www.24kitchen.nl/recepten/appelflappen

En hier oma’s appelbeignets, met zelf gemaakt bladerdeeg: https://www.24kitchen.nl/recepten/omas-appelbeignets

Exit:
En 24 kitchen helpt me ook aan oliebollen: https://www.24kitchen.nl/recepten/tradi ... oliebollen
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal


Petrak

Berichten: 5549
Lid geworden op: 02 mar 2011 11:01
Hobbies: borduren haken lezen
Locatie: zuid holland

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door Petrak » 29 dec 2017 10:59

Mama_van_T schreef:
29 dec 2017 10:49
Maar dat zijn geen apoelflappen, dat zijn appelbeignets.
Appelflappen zijn die driehoekige dingen van bladerdeeg met appelstukjes en rozijnen erin.

Hier de appelflappen van Rudolph: https://www.24kitchen.nl/recepten/appelflappen

En hier oma’s appelbeignets, met zelf gemaakt bladerdeeg: https://www.24kitchen.nl/recepten/omas-appelbeignets

Exit:
En 24 kitchen helpt me ook aan oliebollen: https://www.24kitchen.nl/recepten/tradi ... oliebollen
Appelbeignets zijn echt heel anders dan appelflappen hoor. En ja, het is verwarrend dat er 2 verschillende dingen dezelfde naam hebben. Appelflappen zijn ook die gevulde driehoeken van bladerdeegdie in de oven worden gebakken, maar ook appelschrijven die door beslag worden gehaald en worden gefrituurd. Die laatste zijn echt veel lekkerder dan de eerste 2...
Mama van dl (2008)

Gebruikersavatar

MissA

Berichten: 4221
Lid geworden op: 09 feb 2014 13:33
Hobbies: Koken, lezen, samen zijn

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door MissA » 29 dec 2017 11:17

Zonne schreef:
29 dec 2017 09:33
Oh ik doe het ook altijd in gewoon een brede lage pan met zonnebloemolie!
Top, dankje!
DL: april 2013, ZL: mei 2016

Gebruikersavatar

Laura_G

Berichten: 3828
Lid geworden op: 15 apr 2014 13:15
Hobbies: use-less FB pagina
Contacteer:

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door Laura_G » 29 dec 2017 22:56

Dit is mijn familie succesrecept. Meestal verdeel ik het deeg om te rijzen in twee bakken, en voeg in een bak nog wat geraspte gember toe voor de pit.
S'avonds deeg maken. De rozijnen eerst wat wellen. De appel schillen en in stukjes snijden. Eerst droge ingrediënten mengen, dan de natte toevoegen. 1/3 van de melk kan vervangen worden door bier. Op de convectorput afgedekt met een vochtige theedoek laten rijzen. 's ochtends bakken. Vooral niet proberen ze rond te krijgen. De stekels zijn het lekkerst. Ongeveer een eetlepel deeg met zo'n siliconen ding in het vet te laten vallen. In mijn frituurpan passen zo'n 5 bollen per keer. Ik gebruik zonnebloemolie. Zet vooral de top 2000 hard aan bij het bakken.
Opwarmen- heb ik vandaag geleerd - kan ook in de airfryer.

Pap's recept
12 stuks 200 gr bloem 10 gr gist 0,15 l melk 1 ei zout 100 gr krenten en rozijnen 1 appel
24 stuks 400 gr bloem 20 gr gist 0,3 l melk 2 ei 2 appel 200 gr krenten en rozijnen
36 stuks 600 gr bloem gist 0,45 l melk 3 ei 300 gr krenten 3 appel
120 stuks 2k bloem 70 gr gist 1,5 l melk 10 ei 1k krent/rozijn 10 appels
op moederdag '14 kwam onze kleine mup

Gebruikersavatar

irmajo

Berichten: 1657
Lid geworden op: 15 feb 2012 13:51
Hobbies: tuin/keuken/kind/kajak
Locatie: in de tuin

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door irmajo » 29 dec 2017 23:03

mama van 1 zoon schreef:
28 dec 2017 16:35
Zoals deze dus niet met bladerdeeg ☺
Kan me herinneren dat er ook bier in gaat. Of vergis ik me☺

Mijn recept voor appelflappen die er uit zien zoals op jouw plaatje, absoluut de allerlekkerste:

90 Appelflappen

650 g zelfrijzend bakmeel
500 ml melk (schatting)
150 ml water
1/3 flesje bier
2 ei
zout

14 appels , geschild, klokhuis eruit en in plakken van ca 0,5 cm

(zonne- of arachide) olie 190 graden

gebruik een lage, wijde beslagkom.
Het beslag moet een beetje stroperig zijn, als je de appelschijf er in onderdompelt moet het beslag er nog een paar seconden van afdruipen, daarna doe je hem in de olie. In een grote pan kun je er wel 5 tegelijk doen.


Bier/water maakt flappen lichter
melk maakt ze bruiner
Je kunt ook kaneel en suiker op de appelschijven doen, maar ik vind ze lekkerder/ frisser zonder. Wel naderhand bestuiven met poedersuiker natuurlijk
Trotse moeder van W 1-8-11 en V 22-11-13 en S* 12-10-15

Gebruikersavatar

Topic starter
mama van 1 zoon

Berichten: 1218
Lid geworden op: 20 jun 2010 10:44
Hobbies: :)

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door mama van 1 zoon » 30 dec 2017 05:37

Krijg er al zin in.☺☺

Ben benieuwd ........

Gebruikersavatar

Topic starter
mama van 1 zoon

Berichten: 1218
Lid geworden op: 20 jun 2010 10:44
Hobbies: :)

Re: Oliebollen appelflap recept ☺

Ongelezen bericht door mama van 1 zoon » 30 dec 2017 05:45

Dus vandaag de rozijnen en krenten wellen?
Ik ga morgenmiddag pas bakken. Is vanavond dan niet te vroeg om beslag te maken?

Plaats reactie