Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Moderator: Mod_Forum_Voeden
Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Mijn toekomstige chefkok zl heeft gevraagd of we in de herfstvakantie een dag uit kunnen trekken om echt uitgebreid te koken. En dan dus niet 'gewoon' soep/spaghetti/koekjes, maar iets uitgebreids en ingewikkelds. Curry leek hem wel wat, want dat maken de kindjes bij MasterChef Australië (nu weer te zien op 24kitchen!) namelijk ook.
Maar, um, ik kan dus niet echt koken? Recepten lezen vinnik saai, en het belangrijkste aan koken wat ik de afgelopen, zeg, 23 jaar heb geleerd is dat het een slecht idee is om halverwege de bereidingstijd weg te lopen. Ik kan goed genoeg koken om gedeelde verantwoordelijkheid te dragen voor het in leven houden van ons gezin zonder dat één van ons bezwijkt aan scheurbuik, maar dan houdt het wel op.
In het kort: help!
Als we een Indiase maaltijd willen maken, curry, rijst, raita, mango lassi, naan, eventueel nog iets anders? (Saag paneer?), hoe doen we dat dan? Waar beginnen we? Waar vind ik goede, maakbare recepten zonder al te grote fouten (dat er een uur op 200 graden staat of zo, en het dan na dertig minuten al verkoold is...) En met ingrediënten die ik bij de lokale AH XL of toko kan kopen?
Iemand ideeën? Fail proof, dummy proof recepten? Do's en don'ts? Of kan ik beter gewoon met hem uit eten gaan en me het gedoe niet op de hals halen?
Ugh, dat laatste is aantrekkelijk maar vast niet pedagogisch verantwoord. Net als gewoon een knor wereldgerechten pakket kopen ook niet echt bij zl in goede aarde zou vallen :-P
Help me, hivemind!
(Iemand interesse om zl een kookworkshop te geven? Ik betaal de boodschappen wel. Iemand? Bueller?)
Ik kan niet wachten tot het kind oud genoeg is om te koken zonder ouderlijk toezicht. Zijn hobby is duidelijk de mijne niet ;-P
Maar, um, ik kan dus niet echt koken? Recepten lezen vinnik saai, en het belangrijkste aan koken wat ik de afgelopen, zeg, 23 jaar heb geleerd is dat het een slecht idee is om halverwege de bereidingstijd weg te lopen. Ik kan goed genoeg koken om gedeelde verantwoordelijkheid te dragen voor het in leven houden van ons gezin zonder dat één van ons bezwijkt aan scheurbuik, maar dan houdt het wel op.
In het kort: help!
Als we een Indiase maaltijd willen maken, curry, rijst, raita, mango lassi, naan, eventueel nog iets anders? (Saag paneer?), hoe doen we dat dan? Waar beginnen we? Waar vind ik goede, maakbare recepten zonder al te grote fouten (dat er een uur op 200 graden staat of zo, en het dan na dertig minuten al verkoold is...) En met ingrediënten die ik bij de lokale AH XL of toko kan kopen?
Iemand ideeën? Fail proof, dummy proof recepten? Do's en don'ts? Of kan ik beter gewoon met hem uit eten gaan en me het gedoe niet op de hals halen?
Ugh, dat laatste is aantrekkelijk maar vast niet pedagogisch verantwoord. Net als gewoon een knor wereldgerechten pakket kopen ook niet echt bij zl in goede aarde zou vallen :-P
Help me, hivemind!
(Iemand interesse om zl een kookworkshop te geven? Ik betaal de boodschappen wel. Iemand? Bueller?)
Ik kan niet wachten tot het kind oud genoeg is om te koken zonder ouderlijk toezicht. Zijn hobby is duidelijk de mijne niet ;-P
-
-
- Berichten: 1239
- Lid geworden op: 30 aug 2015 16:09
- Hobbies: yoga, lezen, dansen
- Locatie: Duitsland
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Ik gebruik dit kookboek voor Indiaas. Misschien kun je het bij de bieb krijgen, is al wat ouder? Er staan veel recepten in en ook beschrijvingen om zelf kruidenmix te maken (ipv kant en klaar garam masala te kopen).
Met een currymix of boemboe van de supermarkt kun je ook al erg lekkere gerechten maken. Zelf vlees en groentes toevoegen, kokosmelk en extra kruiden er door. Dat doe ik meer op gevoel zonder recept, is zo te lezen niet waar je naar op zoek bent.
Ik woon helaas niet in de buurt, lijkt me leuk met een enthousiast kind samen koken!
Gesendet von meinem SM-J500FN mit Tapatalk
Met een currymix of boemboe van de supermarkt kun je ook al erg lekkere gerechten maken. Zelf vlees en groentes toevoegen, kokosmelk en extra kruiden er door. Dat doe ik meer op gevoel zonder recept, is zo te lezen niet waar je naar op zoek bent.
Ik woon helaas niet in de buurt, lijkt me leuk met een enthousiast kind samen koken!
Gesendet von meinem SM-J500FN mit Tapatalk
DL1 ~ 2015, DL2 ~ 2018
-
-
- Berichten: 6549
- Lid geworden op: 28 dec 2014 05:35
- Hobbies: koken
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
En je zoon zelf de recepten laten lezen en uitvoeren en er dan bij blijven staan om te helpen? Dus hij de chef en jij de snijhulp? Of is hij daar nog niet groot genoeg voor?
Mama van 'Charlotte' december 2014 en 'Maria' juli 2019.
-
-
- Berichten: 3928
- Lid geworden op: 16 mei 2014 12:57
- Hobbies: gebak
- Locatie: 0164
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Diek, hoe ben jij met baby's (en een peuter?)? Zl mag best hier eens samen met mij koken, mag jij de baby's en wellicht ook de peuter entertainen. Indiaas zit alleen niet in mijn repetoire, Indisch inmiddels wel.
Lijstje ter inspiratie: babi ketjap, nasi kuning, sambal boontjes, rendang, maiskoekjes, sate, atjar ketimoen, atjar tjampoer.
Ik neem aan dat hij wat dingen uit een recept/kookboek kan lezen en op het knopje van de magimix kan drukken. Zelf kunnen snijden etc is helemaal mooi meegenomen. Als hij een eigen (scherpe) messenset heeft, is dat handig.
Lijstje ter inspiratie: babi ketjap, nasi kuning, sambal boontjes, rendang, maiskoekjes, sate, atjar ketimoen, atjar tjampoer.
Ik neem aan dat hij wat dingen uit een recept/kookboek kan lezen en op het knopje van de magimix kan drukken. Zelf kunnen snijden etc is helemaal mooi meegenomen. Als hij een eigen (scherpe) messenset heeft, is dat handig.
V (maart 2014), F en L (juli 2017), G (augustus 2020)
stash: Hoppediz Timbuktu maat 6, Calin Bleu Yummy Olive maat 6, Manduca BlackLine LovinLilac, Yaro La Vita Emerald Black RS
stash: Hoppediz Timbuktu maat 6, Calin Bleu Yummy Olive maat 6, Manduca BlackLine LovinLilac, Yaro La Vita Emerald Black RS
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Het kind is zes, zit net in groep 3. Woorden van meer dan twee lettergrepen zijn helaas nog buiten zijn bereik, en een messenset heeft hij ook (nog) niet.
Wel echt een super aanbod Truusdemier! Ik ben heel aardig met de onder de vier crowd, al zeg ik het zelf :-D En zl kijkt al tijden kwijlend naar de magimix van de Bakkende Brabander op 24kitchen (is wel patisserie en dus zusjes domein , maar toch een favoriet programma van zl om bij te chillen), dus op de knopjes drukken is zeker aantrekkelijk. Zelf snijden kan hij ook, goed en veilig inmiddels. Maar geen eigen messenset dus. Wel iets om een keer naar te kijken, ik vraag me af welke messen ze bij junior MasterChef in NL gebruikten? Hm , maar eens speuren.
Waar woon je ergens? (mag via pb)
Wel echt een super aanbod Truusdemier! Ik ben heel aardig met de onder de vier crowd, al zeg ik het zelf :-D En zl kijkt al tijden kwijlend naar de magimix van de Bakkende Brabander op 24kitchen (is wel patisserie en dus zusjes domein , maar toch een favoriet programma van zl om bij te chillen), dus op de knopjes drukken is zeker aantrekkelijk. Zelf snijden kan hij ook, goed en veilig inmiddels. Maar geen eigen messenset dus. Wel iets om een keer naar te kijken, ik vraag me af welke messen ze bij junior MasterChef in NL gebruikten? Hm , maar eens speuren.
Waar woon je ergens? (mag via pb)
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Ik heb de "complete aziatische keuken". Oude versie.
Staan heerlijke curry gerechten in. Vaak de 2e dag nog lekkerder.
Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk
Staan heerlijke curry gerechten in. Vaak de 2e dag nog lekkerder.
Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk
Ik ben soms wat kort door de bocht... Voel je dus niet beledigd, dat is nooit mijn bedoeling.
Mama van M. 01-02-2011 en P. 23-08-2014
Mama van M. 01-02-2011 en P. 23-08-2014
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Het aanbod van Truus is veel leuker, maar op ah.nl staan redelijk wat leuke indiase recepten. Ja ook zonder voorgeprepte mixen. Ah.nl recepten zijn betrouwbaar en niet reuze ingewikkeld. Indiaas is dacht ik 1 vd zoekopties.
dochter 2014 en zoon 2017
-
-
- Berichten: 3928
- Lid geworden op: 16 mei 2014 12:57
- Hobbies: gebak
- Locatie: 0164
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Ah, ik dacht dat hij net iets ouder was. Dan heeft hij nog niet zoveel aan kookboekentips.Diek schreef:Het kind is zes, zit net in groep 3. Woorden van meer dan twee lettergrepen zijn helaas nog buiten zijn bereik, en een messenset heeft hij ook (nog) niet.
Wel echt een super aanbod Truusdemier! Ik ben heel aardig met de onder de vier crowd, al zeg ik het zelf :-D En zl kijkt al tijden kwijlend naar de magimix van de Bakkende Brabander op 24kitchen (is wel patisserie en dus zusjes domein , maar toch een favoriet programma van zl om bij te chillen), dus op de knopjes drukken is zeker aantrekkelijk. Zelf snijden kan hij ook, goed en veilig inmiddels. Maar geen eigen messenset dus. Wel iets om een keer naar te kijken, ik vraag me af welke messen ze bij junior MasterChef in NL gebruikten? Hm , maar eens speuren.
Waar woon je ergens? (mag via pb)
Ik woon in BoZ. Ter ontspanning hebben we ook FoodNetwork op de televisie
Ik heb natuurlijk ook messen in de keukenla liggen, maar de messen met klein handvat zijn zo goed als allemaal bot.
Bij de Hema verkopen ze kleine en lichte koksmessen, voor een klein bedragje. Als hij een beetje jongenshanden (dus geen kleine tere knuistjes) heeft, past zo'n mes wellicht al in zn hand. Als je hem net aanschaft, is hij nog wel even scherp.
V (maart 2014), F en L (juli 2017), G (augustus 2020)
stash: Hoppediz Timbuktu maat 6, Calin Bleu Yummy Olive maat 6, Manduca BlackLine LovinLilac, Yaro La Vita Emerald Black RS
stash: Hoppediz Timbuktu maat 6, Calin Bleu Yummy Olive maat 6, Manduca BlackLine LovinLilac, Yaro La Vita Emerald Black RS
-
- Beheerder
- Berichten: 16830
- Lid geworden op: 24 apr 2008 16:13
- Hobbies: Breien
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
In een van de Jamie's staat ook een fijn recept voor een Curry en wat bijgerechten. Simpel maar erg lekker en kindvriendelijk. Ik geloof de 30 m. gerechten
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Oh Layla, goede tip! Zl is helemaal idolaat van Jamie!
Bedankt voor alle input tot nu toe! BoZ is helaas wel heel ver voor ons, en we moeten met ov. Moet ik even over nadenken of en hoe we dat kunnen regelen. Lijkt me wel super leuk Truus!
Messen van de Hema ga ik eens naar kijken. Hij gebruikt nu Ikea mesjes en ik heb een mes-scherpmaak-ding gekocht, die werkt best aardig.
Bedankt voor alle input tot nu toe! BoZ is helaas wel heel ver voor ons, en we moeten met ov. Moet ik even over nadenken of en hoe we dat kunnen regelen. Lijkt me wel super leuk Truus!
Messen van de Hema ga ik eens naar kijken. Hij gebruikt nu Ikea mesjes en ik heb een mes-scherpmaak-ding gekocht, die werkt best aardig.
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Oh geweldig! Jammer dat j je niet in de buurt woont anders had ik me ook wel willen aanbieden. [emoji4]
Verstuurd vanaf mijn SM-J120H met Tapatalk
Verstuurd vanaf mijn SM-J120H met Tapatalk
mama van een bende wilde apen. 2009, 2012, 2015
-
-
- Berichten: 3009
- Lid geworden op: 15 dec 2013 12:46
- Hobbies: .
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Hij mag ook bij ons een keer Tikka Masala komen koken?
Of kip madras
Of kip madras
-
-
- Berichten: 7857
- Lid geworden op: 07 jul 2011 16:28
- Hobbies: met zl spelen, lezen, koken
- Locatie: Utrecht
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Ja klopt, in de 30 minuten gerechten. Die maak ik ook regelmatig.Layla schreef:In een van de Jamie's staat ook een fijn recept voor een Curry en wat bijgerechten. Simpel maar erg lekker en kindvriendelijk. Ik geloof de 30 m. gerechten
En wat leuk Diek van je zoon! Goed plan voor in de herstvakantie.
Ik had vandaag gehoopt met mijn zl lekker te kunnen gaan koken maar die is er nog niet erg voor te porren.
Mama van grote jongen feb 2011 en kleine jongen feb 2018
-
- Beheerder
- Berichten: 16830
- Lid geworden op: 24 apr 2008 16:13
- Hobbies: Breien
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Het is deze:
https://www.lifestylefood.com.au/recipe ... bread-beer
Het enige wat ik altijd weg laat is de koriander omdat ik dat echt naar dubro vind smaken
En ik voeg naan toe omdat dat zo lekker de Curry opsopt
https://www.lifestylefood.com.au/recipe ... bread-beer
Het enige wat ik altijd weg laat is de koriander omdat ik dat echt naar dubro vind smaken
En ik voeg naan toe omdat dat zo lekker de Curry opsopt
Re: Indiase maaltijd koken met zl, hoe???
Is voor hem het leukste dat hij de maaltijd zelf gemaakt heeft, of dat hij ook zelf de kruidenmix heeft samengesteld? Als dat laatste niet zo belangrijk is heb je naar mijn (Hollandse) mening al heel snel een curry. Rijst koken, groenten en peulvruchten in kokosmelk met curry kruiden en klaar. Eventueel met iets van vlees als je dat wil. Misschien is dat niet de Indiase keuken, ik heb geen idee, maar zo maak ik altijd curry.
Ik gebruik altijd de kruidenmix van Jonnie Boer. Hij heeft verschillende curry varianten die volgens mij allemaal zoutloos zijn.
Ik gebruik altijd de kruidenmix van Jonnie Boer. Hij heeft verschillende curry varianten die volgens mij allemaal zoutloos zijn.