Pagina 1 van 28

Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 11 jul 2017 09:18
door Nacho
Ik probeer al een maandje ongeveer veganistisch te eten volgens het 80/20 principe. Het lukt me namelijk nog niet helemaal om een aantal favorieten te vervangen door veganistische alternatieven (tosti, pizza, patat met frikandel en saus, cappuccino en chocola).

Ik ben benieuwd of er veganisten zijn die hun dagmenu willen delen.

Mijn dagmenu van gisteren die eerder 20/80 is dan 80/20 helaas...

cappuccino (fail)
vanilleyoghurt (fail) met granola en banaan
tosti (fail) met curry en cracker met pindakaas
chocola karamel zeezout (fail)
aubergine recept (http://laurencariscooks.com/10-minute-c ... casserole/)
nog meer chocola karamel zeezout (fail fail fail)

Ik kan wel wat inspiratie gebruiken... [headbang]

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 11 jul 2017 10:06
door elize80
Volg!

-- Tapatalk --

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 11 jul 2017 10:09
door elize80
En laat ik maar meteen iets bijdragen: 1 tip is om op http://www.ah.nl/recepten te filteren op veganistisch.

Een andere tip is: soep en curry :) Vegetarische curry is vaak ook veganistisch.
Veel maaltijdsoepen kun je veganistisch maken. Je moet dan meestal de room weglaten of vervangen. Lekkere voorbeelden van ah.nl zijn wortel-pompoensoep en linzensoep met bleekselderij. Beide worden ook door de kinderen gewaardeerd. Lekker met turks brood of naan (al heb ik geen idee of die broden wel veganistisch zijn).

Overigens ben ik zelf geen veganist (want een grote kaas- en zuiveleter) maar ik ben me er wel bewust van hoeveel dierlijke producten we eten. En omdat ik veganisten in mijn omgeving heb, probeer ik bij gerechten vaak te bedenken of een veganistisch alternatief mogelijk is.

-- Tapatalk --

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 11 jul 2017 11:47
door kayra2002
Ja, curry! Ik heb gister nog groene curry met kokosmelk, spinazie, courgette en paprika gemaakt. (Ik eet niet veganistisch, ik let alleen op de hoeveelheid vlees, dus er ligt hier kroepoek naast).
Ook lekker: pasta met tomaat-zongedroogde tomaten- ui- knoflook en aan het einde verse spinazie en dan gezouten cashews erbij en eventueel vegan kaas erover.
Mijn eigen favoriet is couscoussalade met geroosterde groente. (Stiekem doe ik daar dan kip of rundvleesreepjes bij).


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 11 jul 2017 12:55
door elize80
Ik zie trouwens dat tapatalk mijn urls niet goed weergeeft. Op de echte DenV werkt het wel.

-- Tapatalk --

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 11 jul 2017 13:14
door Nacho
Voor mij gevoel eten we al de hele maand rode en groene curry's met kokosmelk, of 'schotels' op basis van tomatenblokjes [think]

De soepkant zijn we nog niet zo uitgebreid opgegaan. Naanbrood bevat yoghurt, maar pitabroodjes niet! Bij AH verkopen ze volkoren pita's, dus ook nog eens goed bezig voor de vezels...

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 11 jul 2017 13:15
door Nacho
Ik moet trouwens wel toegeven dat we nog nooit zo weinig kwijt zijn geweest aan boodschappen. In plaats van biologisch vlees eet ik nu vaak peulvruchten en noten en dat scheelt enorm! Ik heb wel een aantal keer sojayoghurt gekocht wat natuurlijk duurder is dan gewone yoghurt.

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 11 jul 2017 22:04
door yellk
Ja leuk, dit topic miste ik nog!

Als ontbijt had ik een smoothie met aardbeien, frambozen, een banaan, halve avocado en een scheut rijstemelk. De eerste keer dat ik avocado erin gebruikte, zo hé dat vult! :D

Lunch bestond uit crackers met de andere helft van de avocado. Geprakt en met flink zwarte peper. Paar kleine tomaatjes en een hand kersen erbij.

En vanavond heel saai, gekookte aardappelen, gekookte broccoli en een nieuwe bonenburger van hak.


Ik ga dit draadje in de gaten houden, benieuwd wat jullie zoal eten.

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 11 jul 2017 23:58
door Luna
Tosti kan prima vegan met tappenade, tomaatjes, sla. En vegan saus erbij is erg simpel (125 ml olie, 1 el gemalen lijnzaad, 2 el water, 1 el azijn en 1 tl-1 el mosterd, pulserend staafmixeren, klaar). Op Vegetus.nl staat recept voor rijstmeelkaas, ook lekker op tosti.

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 12 jul 2017 09:51
door Hummingbee
Voor de hand liggend, maar melk kun je natuurlijk vervangen door sojamelk of een andere vervanging. Dat geldt ook voor de yoghurt (sojayoghurt). Ik eet zelf altijd een grote bak havermout met sojamelk en blauwebessen. Brood met appelstroop of pindakaas & banaan of komkommer. Veel fruit. Zo nu en dan een smoothie met banaan, bessen en rauwe spinazie. Groentekroket ipv frikadel. Kaas is moeilijk te vervangen, maar er zijn wel vegan opties. Over pasta etc strooien wij vaak edelgistvlokken ter vervanging van kaas.

Veel inspiratie kun je trouwens vinden op https://veganchallenge.nl [emoji4]

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 12 jul 2017 10:23
door elize80
Nog een vraag voor de veganisten trouwens: hoe maken jullie pannenkoeken en hartige taart zonder ei?

-- Tapatalk --

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 12 jul 2017 10:42
door Luna
Pannekoeken gaat prima met meel en water (1:2). Beetje olie en zout erdoor en bakken maar.

Recepten voor hartige taart staan ook wel op vegetus.nl

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 12 jul 2017 10:50
door Charlotte77
Volg!

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 12 jul 2017 11:14
door Mama_van_T
Pannenkoeken met meel, plantaardige melk en eventueel no egg (eivervanger).
Of banaan haveermout pannenkoekjes. Banaan in stukjes in de maatbeker van de staafmixer, kopje havermout erbij, aanvullen met plantaardige melk tot alles onder staat, staafmxer erin tot het beslag is en bakken maar.

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Geplaatst: 12 jul 2017 11:15
door Jvk
Ik gebruik bloem, amandelmelk en no egg. Hier vinden ook zl1 en ml ze lekker!

Verstuurd vanaf mijn SM-A320FL met Tapatalk