Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16275
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 14 nov 2017 12:08

Wij eten overigens niet vegan, maar oudste zl is allergisch voor ei, dus ik kijk hier wel voor inspiratie.

Een goede vervanger voor quiche/hartige taart heb ik ook nog niet gevonden. Er zijn online wel recepten te vinden, maar daar komt tofu en een keukenmachine bij kijken. Denk niet dat ik dat red met het hakmolentje van de staafmixer.
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal

Gebruikersavatar

Okaasan

Berichten: 1886
Lid geworden op: 04 dec 2014 12:20
Hobbies: Tuinieren

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Okaasan » 14 nov 2017 14:17

Je kan ook met kikkererwtenmeel een soort hele dikke saus maken en dat door de groenten om taart te maken. Is wel anders, maar wel lekker. Als je het in de goede verhoudingen doet, anders blijft het papperig. Op Vegetus.nl staat het recept. Daar heb ik het van.
De eerste keer dat ik het maakte, volgde ik trouw het recept. En was de ei-vrije versie lekkerder dan die met ei. De volgende quiche vertrouwde ik op mijn eigen keukenkunsten (lees: ik denk het wel zelf te weten en ben dus eigenwijs), dat pakte dus ietsje smeuïger uit dan dat ik lekker vond.
zoon mrt '15 en zoon mei '17


Topic starter
Nacho

Berichten: 1183
Lid geworden op: 16 dec 2016 13:56
Hobbies: kids, schrijven & piano

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Nacho » 14 nov 2017 14:31

Vanavond kook ik voor de hele familie (op vakantie) en eten we wraps met allerlei soorten groenten, refried beans en guacamole. Wel fijn na een aantal dagen broodjes jam/pindakaas en ander vleesontwijkend gedrag. Helemaal vegan is al niet gelukt.

Gebruikersavatar

Malmana

Berichten: 8359
Lid geworden op: 06 dec 2015 11:55
Hobbies: muziek, creatief bezig zijn
Locatie: Midden Nederland

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Malmana » 27 nov 2017 13:25

Afgelopen weekend bij vrienden aten we veganistisch. Het werd erwtensoep met linzen, knolselderij, bleekselderij, wortel en rooktofu en vetara basisbouillon. Lekkere soep, die ook nog goed geschikt was voor mensen met diverse voedselallergieën/-intoleranties!
"Calvin" 28-7-2018
“Saar” 15-10-2021
Uit liefde geboren, puur geluk.
neko switch derya deep, hoppediz hop-tye agadir, you-wa, hoppediz ringling los angeles rood, ellevill paisley smaragd maat 5, didymos ada light green maat 8, MaM watersling, close caboo lite, vipcarrier petrol bamboo


Topic starter
Nacho

Berichten: 1183
Lid geworden op: 16 dec 2016 13:56
Hobbies: kids, schrijven & piano

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Nacho » 27 nov 2017 13:58

Vanavond ga ik rodekoolstamppot met appeltjes maken, morgen pasta met geroosterde paprikawalnotensaus en prei (in witte wijn misschien, of anders bouillon) en overmorgen krieltjes en knolselderij uit de oven met iets van groenteburgers. Lekker saai, maar wel lekker :)

Gebruikersavatar

Violette

Berichten: 6262
Lid geworden op: 31 okt 2014 14:09
Hobbies: koken
Locatie: Randstad

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Violette » 27 nov 2017 16:15

Wij aten veganistisch bij vrienden: pompoenstoof met zoete aardappel, zilvervliesrijst, brood, salade van rode kool, sinaasappel en granaatappel. Heerlijk.
dochter 2014 en zoon 2017


Dirkje

Berichten: 726
Lid geworden op: 02 mei 2011 09:09
Hobbies: wandelen, lezen, yoga
Locatie: Oostenrijk

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Dirkje » 27 nov 2017 17:04

Ik heb Pastinaken uit mn tuin geoogst. Wat kan ik daar allemaal mee doen?
E. heeft 20 maanden borstvoeding gehad waarna ze het zelf wel genoeg vond!

Gebruikersavatar

elize80

Berichten: 7619
Lid geworden op: 10 mei 2012 12:48
Hobbies: lalala

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door elize80 » 27 nov 2017 18:59

Dirkje schreef:
27 nov 2017 17:04
Ik heb Pastinaken uit mn tuin geoogst. Wat kan ik daar allemaal mee doen?
Soep maken! Zoals bijvoorbeeld: Pastinaaksoep met kastanjechampignons (wel wat aanpassingen nodig voor veganistische versie) https://www.ah.nl/r/1030700
Moeder van 2 kinderen (2011 en 2014)

Gebruikersavatar

Boukje

Berichten: 7134
Lid geworden op: 29 mar 2012 13:31
Hobbies: ..
tag: Bzzzz... Diagonale bij

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Boukje » 27 nov 2017 20:24

Bakken in de oven! Wat olie erover en iets van 40 min in een hete oven (of tot ze bruin en knapperig van buiten zijn en zacht van binnen). Ik bak er dan vaak ook nog wortel en champignon bij en de laatste 20 min wat witlof in kwarten. Dat en dan met pasta en (veganistische/zelfgemaakte) pesto. Klinkt wat gek maar is echt ongeveer mijn lievelingseten!
Mama van Aron (2010), Tim (2013) en Loïs (2017)


Lies2014

Berichten: 822
Lid geworden op: 18 nov 2014 10:52
Hobbies: nvt

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Lies2014 » 28 nov 2017 08:07

Ottolenghi heeft ook veel recepten met pastinaak, idd geroosterd in de oven of als stamppot met pompoen of andere groenten uit de grond (knollen, wortelen, aardappelen). Dat laatste is een van mn favorieten uit hun boeken: stamppot van verschillende knollen/groenten met daarbij gestoofde linzen en gekaramelliseerde sjalotjes.

(Eer)gisteren weer heerlijk minestrone gegeten, was er echt weer voor!


Doortje31

Berichten: 396
Lid geworden op: 30 jul 2017 19:40
Hobbies: Tuinieren

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Doortje31 » 28 nov 2017 09:12

Wat eten jullie met kerst?
Wij gaan 1 avond bij familie eten en iedereen neemt wat mee. De andere avonden zijn we gewoon thuis
Mama van Fiene (8) en Lot (4) baby juli 2019
En ons lieve neefje woont ook bij ons :)


Topic starter
Nacho

Berichten: 1183
Lid geworden op: 16 dec 2016 13:56
Hobbies: kids, schrijven & piano

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Nacho » 28 nov 2017 11:54

elize80 schreef:
27 nov 2017 18:59
Dirkje schreef:
27 nov 2017 17:04
Ik heb Pastinaken uit mn tuin geoogst. Wat kan ik daar allemaal mee doen?
Soep maken! Zoals bijvoorbeeld: Pastinaaksoep met kastanjechampignons (wel wat aanpassingen nodig voor veganistische versie) https://www.ah.nl/r/1030700
Hee dat is mijn favo soepje!

Gebruikersavatar

mirte_g

Berichten: 4371
Lid geworden op: 29 aug 2015 21:10
Hobbies: koken en scouting
tag: Bzzz... Bij-na vergeten
Locatie: Paterswolde

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door mirte_g » 28 nov 2017 22:25

Doortje31 schreef:
28 nov 2017 09:12
Wat eten jullie met kerst?
Wij gaan 1 avond bij familie eten en iedereen neemt wat mee. De andere avonden zijn we gewoon thuis

Ik zit er over te denken een knolselderij als "traditionele roast" te serveren. (jamie oliver heeft er een recept voor uit mijn hoofd met boter, maar ook goed te doen met olie)
A 24-2-2016, E 1-4-2018 & JW 27-8-2020

Mag ik vanavond in je dromen? Dan kan ik bij je blijven slapen...


pompedom11

Berichten: 6745
Lid geworden op: 18 dec 2013 17:52
Hobbies: Naaien

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door pompedom11 » 29 nov 2017 21:44

Yvette van boven dot dat ook in een aflevering, ziet er erg mooi uit.
ZL1 1-4-2016, ZL2 11-11-2018


Topic starter
Nacho

Berichten: 1183
Lid geworden op: 16 dec 2016 13:56
Hobbies: kids, schrijven & piano

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Nacho » 30 nov 2017 09:26

Ik ben benieuwd naar die knolselderij roast! Gisteren knolselderij frietjes met tijm gegeten en het was een hit bij alle gezinsleden. Dat is zeldzaam ;)

Plaats reactie