Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden


Marla

Berichten: 1461
Lid geworden op: 12 apr 2011 12:59
Hobbies: Koken, duiken, bordspellen
Locatie: Amsterdam

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Marla » 02 apr 2019 10:33

Ik maak ook wel eens bechamelsaus met olie ipv boter, dat werkt ook prima.
DL okt 2011 & ZL okt 2014

Gebruikersavatar

Boukje

Berichten: 7135
Lid geworden op: 29 mar 2012 13:31
Hobbies: ..
tag: Bzzzz... Diagonale bij

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Boukje » 02 apr 2019 15:13

Wij eten deze week:

-groentenpaella: https://ikbenirisniet.nl/2014/10/27/rec ... ella-ooit/
-pompoensoep met broodjes hummus
-wraps met bonen
-moussaka, met vegan bechamelsaus
Mama van Aron (2010), Tim (2013) en Loïs (2017)

Gebruikersavatar

Marjo

Berichten: 6501
Lid geworden op: 22 mei 2008 09:37
Hobbies: Wol

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Marjo » 04 mei 2019 17:17

Groentenpaella al vaker gemaakt?

Gebruikersavatar

junipermay

Berichten: 5124
Lid geworden op: 03 mar 2009 21:46

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door junipermay » 04 mei 2019 17:37

Vegan shoarma nomnomnom!
mama van 2 meisjes, (2008) en (2011)

Gebruikersavatar

Violette

Berichten: 6262
Lid geworden op: 31 okt 2014 14:09
Hobbies: koken
Locatie: Randstad

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Violette » 04 mei 2019 19:01

Met margarine kun je in elk geval prima bechamelsaus maken (doe ik altijd), maar ik ben niet zo zeker van de sojamelk.

Je dochter is 13? Ik zou haar denk ik minimaal 1x per week de verantwoordelijkheid voor een (gezonde) avondmaaltijd geven (dan moet zij dus koken en event boodschappen doen of tijdig aan jou doorgeven wat ze nodig gaat hebben). Dat scheelt allicht iets in dat jij het elke dag mag verzinnen plus uitvoeren.

Ipv aardappel anders saus zou je ook een vinaigrette van olie en azijn (met kruiden) kunnen doen. Ik vind geroosterde groenten uit de oven waar aardappels (voorgekookt) onderdeel van zijn met een vinaigrette altijd erg lekker. Yotam Ottolenghi heeft een recept dat we regelmatig maken. Edit dit recept dat ook oo smulweb staat: https://www.smulweb.nl/recepten/1411325 ... ottolenghi
dochter 2014 en zoon 2017

Gebruikersavatar

ReneeLM

Berichten: 1654
Lid geworden op: 07 jul 2016 14:33
Hobbies: genieten
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door ReneeLM » 05 mei 2019 07:44

Hmmm die groente paella welke boukje noemde is een aanrader!
DL1 april 2016 DL2 januari 2019
https://www.vanlifetrip.com/

Gebruikersavatar

nellie3

Berichten: 2631
Lid geworden op: 07 jun 2012 18:59
Hobbies: dieren, koken, reizen
Locatie: Dordrecht

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door nellie3 » 05 feb 2020 17:19

Dit draadje even omhoog: ik eet sinds een maandje of 2 volledig veganistisch (hoewel ik wel een uitzondering heb gemaakt voor de trassi in m'n nasi), maar mijn avondetenrepertoire raakt uitgeput. Soepen en mexicaans eten blijf ik lekker vinden, maar de curry's lukken me vrijwel nooit: ze blijven flauw van smaak, hoeveel ik de kruiden ook overdoseer. I need flavour!

Ik ben op zoek naar een succesnummer qua curry en verder naar een uitbreiding van m'n repertoire met écht lekkere gerechten.
Mama van Jari 10.8.2012 en Rozemarijn 29.4.2015

Gebruikersavatar

*Wendy*

Berichten: 2442
Lid geworden op: 26 feb 2010 21:41
Hobbies: Genieten!

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door *Wendy* » 05 feb 2020 18:30

Voor lekker Indiase curry :)
https://www.manjulaskitchen.com/

En Thaise groene of rode curry van Johnny boer met wat groenten en kokos is perfect! Vergeet niet zout toe te voegen :)
Moeder van M 2009 en T 2010

Gebruikersavatar

ReneeLM

Berichten: 1654
Lid geworden op: 07 jul 2016 14:33
Hobbies: genieten
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door ReneeLM » 05 feb 2020 19:09

Het bericht voor de jouwe ;) nog steeds lekker

En deze
http://www.degroenemeisjes.nl/nachos-me ... guacemole/#
DL1 april 2016 DL2 januari 2019
https://www.vanlifetrip.com/

Gebruikersavatar

Boukje

Berichten: 7135
Lid geworden op: 29 mar 2012 13:31
Hobbies: ..
tag: Bzzzz... Diagonale bij

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Boukje » 05 feb 2020 20:04

Ik haal veel inspiratie van ikbenirisniet.nl. Niet alle recepten zijn veganistisch maar wel veel en je kunt erop selecteren.

Wij aten deze week vegan spinazietaart met tofu, zelfs de kinderen vonden het lekker! Die houden we er dus in. Verder nog een keer pompoensoep met brood en broodje vegan hamburger, ongeveer naar dit recept: http://www.dailygarnish.com/2010/05/veg ... ecipe.html
Mama van Aron (2010), Tim (2013) en Loïs (2017)

Gebruikersavatar

MamaRF

Berichten: 9667
Lid geworden op: 19 dec 2011 15:13
Hobbies: Mijn meisjes, naaien, bakken
Locatie: Leiden

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door MamaRF » 05 feb 2020 20:13

Hoe bereid je de curry? Wat enorm helpt is om te beginnen met het "bakken" van de specerijen (ik doe vaak kurkuma, gember, koriander, komijn en kerrie, allen in poedervorm, zeker 1 tot 2 theelepels per soort) in een scheutje olie voor de groentes/tomatenblokjes erbij gaan. Daardoor komen de smaken goed los en is het bij mij nooit saai.
F 11-2010 ♥ A 3-2013
***Unicorns for the win***

Gebruikersavatar

MissA

Berichten: 4221
Lid geworden op: 09 feb 2014 13:33
Hobbies: Koken, lezen, samen zijn

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door MissA » 05 feb 2020 20:48

DL: april 2013, ZL: mei 2016

Gebruikersavatar

dieuw

Berichten: 3677
Lid geworden op: 30 jun 2010 21:48
Hobbies: maken, en verkopen;-)
Locatie: Arnhem •maker/verkoper•

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door dieuw » 05 feb 2020 20:55

Idd, ik gebruik liefst een groene currypasta van de toko, even bakken, alles wat je erin wil doen erin doen met wat water en flink kokosroom en wat sojasaus, tot gaar met wat bite en dan niet te vergeten op.je bord en part verse limoen eroverheen uitpersen, mjummie
DL (6-2010) en ZL (7-2016)!
volg Studiodieuw opInstagram en Facebook, binnenkort gaat de website ook de lucht in!

Gebruikersavatar

MamaRF

Berichten: 9667
Lid geworden op: 19 dec 2011 15:13
Hobbies: Mijn meisjes, naaien, bakken
Locatie: Leiden

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door MamaRF » 05 feb 2020 21:20

Oja, limoensap erover op je bord, vergeet ik vaak, maar geeft net wat extra's!
F 11-2010 ♥ A 3-2013
***Unicorns for the win***

Gebruikersavatar

nellie3

Berichten: 2631
Lid geworden op: 07 jun 2012 18:59
Hobbies: dieren, koken, reizen
Locatie: Dordrecht

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door nellie3 » 08 feb 2020 10:36

Daar kan ik wel wat mee. Ik bak de kruiden wel maar misschien moet ik dat langer doen ofzo. Ik ga recepten van hierboven proberen.
Mama van Jari 10.8.2012 en Rozemarijn 29.4.2015

Plaats reactie