Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden

Gebruikersavatar

Topic starter
Mienos

Berichten: 758
Lid geworden op: 06 jun 2014 18:50
Hobbies: Reizen, spinning, studeren ...
Locatie: Belgie

Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door Mienos » 07 mar 2017 22:00

Ik heb onlangs een receptje gezien voor "chocolademousse", de gezonder versie ervan weliswaar met slechts 3 ingrediënten: 1 avocado, 1 banaan, cacaopoeder. Heeft er iemand dit al eens geprobeerd? Is het lekker en hoe is de textuur (ik kan maar moeilijk geloven dat dit echt zo mousse-achting wordt). Kan ik er nog iets aan toevoegen opdat het lekkerder wordt of een betere textuur krijgt? Zonder ei aub, mijn zoontje is allergisch aan ei (idem pinda). Ik dacht ik vraag het eens vooraleer ik mijn dure bio avocado's verpest ... als het goed lukt dan heb ik ook eindelijk iets gevonden dat zl zou kunnen trakteren op school voor zijn verjaardag! Ik zou we graag hebben dat het toch overwegend naar chocolade smaakt en ook hard/mousse wordt in de frigo.
Mama van zoon R (mei ‘14) en dochter L (juni ‘20)

Gebruikersavatar

ReneeLM

Berichten: 1654
Lid geworden op: 07 jul 2016 14:33
Hobbies: genieten
Contacteer:

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door ReneeLM » 08 mar 2017 08:03

Ik heb dit wel eens bij een vriendin gegeten. Niet zelf gemaakt dus ik kan je niet echt verder helpen met de receptuur. Maar het was best lekker, smeuïg, stevige mousse, niet super luchtig.
DL1 april 2016 DL2 januari 2019
https://www.vanlifetrip.com/


Jvk

Berichten: 692
Lid geworden op: 25 mei 2014 21:13
Hobbies: Naaien

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door Jvk » 08 mar 2017 08:28

Ik heb het eens gemaakt. De structuur is echt vergelijkbaar als echte mousse. Wel is het echt minder zoet, dus als je het aan kids geeft die suiker gewend zijn zou ik wat zoets toevoegen. Ik vond het zoet genoeg, maar ik eet normaal suikervrij.

Verstuurd vanaf mijn SM-G800F met Tapatalk
Moeder van zoontje T. (Mei 2013) en zoontje J. (September 2016)

Gebruikersavatar

Moontje

Berichten: 2710
Lid geworden op: 07 jun 2012 11:51
Hobbies: Thuisblijfmoeder
Locatie: MM

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door Moontje » 08 mar 2017 16:38

Ook wel eens gemaakt! Eventueel beetje honing of slagroom d'r door maar dat is echt niet nodig! Erg lekker

Sent from my SM-G903F using Tapatalk
Mama van 2 zoons (juni '12 & okt '14)

If you always try to fit in, you will never know how amazing you can be


Lyzz

Berichten: 375
Lid geworden op: 06 jul 2015 13:36
Hobbies: Honden

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door Lyzz » 08 mar 2017 19:29

Hoi, heb het deze week gemaakt en erg lekker, ik had er nog wat kokosolie en stevia doorheen. Meisjes vonden het ook lekker.

Gebruikersavatar

HM

Berichten: 542
Lid geworden op: 22 aug 2008 18:31
Locatie: Omgeving Velsen

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door HM » 08 mar 2017 21:49

Ik maak vaak de mousse volgens dit recept, maar dan zonder de granenkoffie en de chocola:
http://www.noble-house.tk/nl/recepten/b ... ate-mousse

Met kokosroom vind ik het lekkerst. En nee het is niet zo luchtig als echte mousse, maar het komt echt in de buurt en ik heb het al eens voorgeschoteld aan gasten die de ingredienten niet konden raden. Deze is erg puur chocola, dus als je daar niet van houdt kun je de cacao wat minderen. En ik doe er meestal minder agavenectar in, anders is het me te zoet.
Moes van twee dochters

Afbeelding Afbeelding

Gebruikersavatar

Topic starter
Mienos

Berichten: 758
Lid geworden op: 06 jun 2014 18:50
Hobbies: Reizen, spinning, studeren ...
Locatie: Belgie

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door Mienos » 08 mar 2017 23:49

Thanks allemaal! Ik heb het vandaag eens geprobeerd 'in 't klein' met slechts één avocado. En dan dus een banaan, cacaopoeder en ik heb er een beetje gesmolten chocolade bijgedraaid voor de chocladesmaak en om het iets zoeter te maken. Was heel lekker, maar ik ga de andere receptjes ook nog eens proberen!! Ik wil het graag nog iets luchtiger en minder een 'papje'.
Mama van zoon R (mei ‘14) en dochter L (juni ‘20)

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16274
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 09 mar 2017 09:25

Kan koemelk wel? Dan heb je namelijk heel snel chocolademousse door gesmolten chocolade door geklopte slagroom te mengen.
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal

Gebruikersavatar

Marijketje

Berichten: 3789
Lid geworden op: 01 nov 2012 18:04
Hobbies: Theater, Engels, wandelen

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door Marijketje » 09 mar 2017 09:46

Ik maak wel eens chocomole. Zelfde idee, maar dan met avocado, cacaopoeder, in stukjes gehakte dadels en wat agavesiroop of honing. Mjammie.
Mama van H. (9-'12), J. (7-'14) en C. (12-'16)
Go make a life, not a living

Gebruikersavatar

Topic starter
Mienos

Berichten: 758
Lid geworden op: 06 jun 2014 18:50
Hobbies: Reizen, spinning, studeren ...
Locatie: Belgie

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door Mienos » 09 mar 2017 13:56

Mama_van_T schreef:Kan koemelk wel? Dan heb je namelijk heel snel chocolademousse door gesmolten chocolade door geklopte slagroom te mengen.

Ja koemelk is ok. Oh ja? Gewoon slagroom met gesmolten chocolade?
Mama van zoon R (mei ‘14) en dochter L (juni ‘20)

Gebruikersavatar

MamaRF

Berichten: 9667
Lid geworden op: 19 dec 2011 15:13
Hobbies: Mijn meisjes, naaien, bakken
Locatie: Leiden

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door MamaRF » 09 mar 2017 15:41

Maken we hier thuis regelmatig, in de volgende verhouding: 1 avocado, 2 bananen, 4 eetlepels cacao. Zelf vind ik 'm lekkerder met nog wat lepels dikke turkse yoghurt erdoor.
F 11-2010 ♥ A 3-2013
***Unicorns for the win***

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16274
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 09 mar 2017 18:29

Mienos schreef:
Mama_van_T schreef:Kan koemelk wel? Dan heb je namelijk heel snel chocolademousse door gesmolten chocolade door geklopte slagroom te mengen.

Ja koemelk is ok. Oh ja? Gewoon slagroom met gesmolten chocolade?
Ja. Slagroom stijf kloppen, chocola smelten, bij de slagroom gieten en heel snel mengen. Simpeler kan bijna niet.
Copyright Rudolph. [razz]
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal


JufT

Berichten: 1894
Lid geworden op: 21 jan 2015 21:59
Hobbies: Lezen, buiten zijn, sporten

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door JufT » 09 mar 2017 19:07

Nog meer foolproof en houdbaar buiten de ijskast: opklopbare room (vetgehalte minimum 35%) tot aan het kookpunt brengen en over de chocolade gieten. Roeren tot de chocolade gesmolten is (niet meer op het vuur). Laten afkoelen en opkloppen.

Verhouding: bij pure chocolade is het 1:1, evenveel chocolade als room. Melkchocolade is anders, dat zou ik even moeten opzoeken als het je interesseert.
Mama van DL 12/2014 en ZL 9/2017

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16274
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 09 mar 2017 22:15

Dat is toch ganache?
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal

Gebruikersavatar

Topic starter
Mienos

Berichten: 758
Lid geworden op: 06 jun 2014 18:50
Hobbies: Reizen, spinning, studeren ...
Locatie: Belgie

Re: Chocolademousse zonder ei met avocado-banaan

Ongelezen bericht door Mienos » 09 mar 2017 22:40

JufT schreef:Nog meer foolproof en houdbaar buiten de ijskast: opklopbare room (vetgehalte minimum 35%) tot aan het kookpunt brengen en over de chocolade gieten. Roeren tot de chocolade gesmolten is (niet meer op het vuur). Laten afkoelen en opkloppen.

Verhouding: bij pure chocolade is het 1:1, evenveel chocolade als room. Melkchocolade is anders, dat zou ik even moeten opzoeken als het je interesseert.
. Zeker interessant! Maar ik doe het sowieso met pure chocolade, melkchocolade vind ik niet zo lekker ...
Mama van zoon R (mei ‘14) en dochter L (juni ‘20)

Plaats reactie