Pannenkoeken bakken

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden

Gebruikersavatar

Topic starter
simone11

Berichten: 1715
Lid geworden op: 13 apr 2010 10:30
Hobbies: CP VBN

Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door simone11 » 23 jan 2017 20:42

Ik bak pannenkoeken in een pannenkoekenpan van de buyer van plaatstaal. Zoals deze: https://www.kookwinkel.nl/webshop/44998 ... tstaal.asp

Naturel pannenkoeken gaan prima. Erg goed zelfs. Maar zodra ik kaas en/of spek toevoeg gaat het mis. Dan koekt het aan. Alleen de spek gaat wel prima. Net als alleen de pannenkoek dus. Dan koekt er niets aan. Pan is overigens goed ingebrand.

Wat doe ik: ik maakt zelf mijn mix van bloem/boekweit/zout/wijnsteenpoeder/ei/melk/zout. Ik smelt ghee in de pan. Spek erin. Beslag erover. Eventueel kaas en dan draaien.

Wat doe ik fout? Of kan je in een plaatstalen pan geen pannenkoeken bakken met meegebakken spek en kaas. Iemand het antwoord?
Mama van drie prachtige dochters (november 2009, januari 2012 & februari 2014) en een zoon (december 2016)


mvnmvn

Berichten: 1685
Lid geworden op: 21 nov 2011 14:05
Hobbies: Reizen

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door mvnmvn » 23 jan 2017 20:59

.
Laatst gewijzigd door mvnmvn op 04 sep 2017 18:36, 2 keer totaal gewijzigd.

Gebruikersavatar

Gin

Berichten: 7857
Lid geworden op: 07 jul 2011 16:28
Hobbies: met zl spelen, lezen, koken
Locatie: Utrecht

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door Gin » 23 jan 2017 21:00

Spek eet ik nooit dus geen ervaring. Maar voor kaas: ik bak eerst een zijde van de pannenkoek en zorg dat de kaas klaar ligt. Dan de pannenkoek omdraaien en de kaas erover doen. Dan plakt het nooit.
Mama van grote jongen feb 2011 en kleine jongen feb 2018

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16275
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 23 jan 2017 21:07

Mijn vl doet altijd eerst een laagje beslag, dan de kaas/ham/ander spul, en dan nog een laagje beslag er overheen.

Ik bak 1 kant, draai om en laat de kaas erop smelten.
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal

Gebruikersavatar

Luna
Beheerder
Beheerder
Berichten: 18489
Lid geworden op: 19 jun 2012 16:00
Hobbies: Kriebelbeestjes
tag: raar - apart - bijzonder
Locatie: Nabij Groningen
Contacteer:

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door Luna » 23 jan 2017 21:41

Wij hebben simpele pannen van de Ikea en bakken daar perfecte pannenkoeken in. Met kaas upsitedown, want aangebakken kaas is het lekkerste. Idd ook spek in de pan, beslag erover, kaas erop, wachten tot beslag gaar is, omgooien, wachten tot kaas niet meer plakkerig is, klaar is de pannenkoek [thumbright]

Ml was ooit pannenkoekenbakker en kan heerlijke pannenkoeken bakken. We doen meestal ook spinazie en prei door het beslag.
Trotse (pleeg)mama ❤❤❤♡♡ dec 09 okt 13 mrt 16

Het het nog nooit nog nooit zo donker west, of het wer altied wel weer licht (Ede Staal)

Gebruikersavatar

Mammalous

Berichten: 4344
Lid geworden op: 08 dec 2013 23:58
Hobbies: Uhm
Contacteer:

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door Mammalous » 23 jan 2017 23:29

Ik heb die pannenkoekenpannen ook (de buyer), spekpannenkoeken plakken iets, goed los te maken met mijn houten pannenkoekenspatelmesding, niet echt storend, de normale pannenkoeken gaan super soepel, die kan ik zo omgooien. Ik bak altijd eerst in alle pannen een gewone, anders mislukt de eerste spek. Na een flink aantal spekpannenkoeken gaan ze wel steeds meer plakken aan de pan.
(Ik bak met 3 pannen tegelijkertijd, 2 spek en 1 normale)

Tapardeflap
thuismoeke van Ettan okt 2007, Tvåan okt 2008, Trean apr 2010, Fyran mrt 2014

Gebruikersavatar

Topic starter
simone11

Berichten: 1715
Lid geworden op: 13 apr 2010 10:30
Hobbies: CP VBN

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door simone11 » 23 jan 2017 23:56

Ik heb ook twee van die pannen maar de spek gaat altijd mis. In welk vet bak jij mammalous?

En voor nood laat ik nu de kaas maar bovenop smelten. Maar ik vind gebakken kaas wel het lekkerste. O en als ik de kaas/spek pannenkoeken in de geëmailleerde koekenpannen bak gaat het wel goed. Zelfde recept, zelfde vet. Frappant he.
Mama van drie prachtige dochters (november 2009, januari 2012 & februari 2014) en een zoon (december 2016)

Gebruikersavatar

Topic starter
simone11

Berichten: 1715
Lid geworden op: 13 apr 2010 10:30
Hobbies: CP VBN

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door simone11 » 23 jan 2017 23:57

Zou olie ipv ghee beter werken?
Mama van drie prachtige dochters (november 2009, januari 2012 & februari 2014) en een zoon (december 2016)

Gebruikersavatar

Mammalous

Berichten: 4344
Lid geworden op: 08 dec 2013 23:58
Hobbies: Uhm
Contacteer:

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door Mammalous » 24 jan 2017 07:58

Ik gebruik zonnebloemolie, met een kwastje vet ik de pan in

Tapardeflap
thuismoeke van Ettan okt 2007, Tvåan okt 2008, Trean apr 2010, Fyran mrt 2014


Jessie1549

Berichten: 6252
Lid geworden op: 18 feb 2013 14:01
Hobbies: .

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door Jessie1549 » 24 jan 2017 08:37

En ik kokosolie, zelfde pannen ook mot met spekpannekoeken. Misschien doen we de temperatuur niet oke?

Gebruikersavatar

Mama_van_T
Moderator
Moderator
Berichten: 16275
Lid geworden op: 10 aug 2012 20:26
Hobbies: lezen
Locatie: Gouda

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door Mama_van_T » 24 jan 2017 09:41

Hier hele simpele ikea koekepannetjes van een paar euro, bakken perfect, wel alleen op gas. En vl gebruikt olijfolie om in te bakken.
Moeder van T (27-8-2011, 6 jr 4 mnd bv, en J (5-10-2015), 6 jr 9 mnd bv.

Ministash: Amazonas Boy * Hoppediz Oslo * Didymos gecko’s macchia * Little Frog Linnen Agat * Didymos Indio Aurora * Lenny Lamb Luna * Natibaby Starling * Bondolino Poplin grijs * Tula Toddler Dino's * R&R preschool Animal


Albertine

Berichten: 2279
Lid geworden op: 23 sep 2013 12:44
Hobbies: koken en paarden
Locatie: gelderland

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door Albertine » 24 jan 2017 11:22

Wat hier helpt is spek eerst uitbakken voor een paar pannenkoeken dan de pan schoon maken tegen de plak en dan pannenkoeken bakken. Voor de spekpannenkoek doe Ik dan beslag in de pan wentel het spek er doorheen en leg het er op zijn kop in. Zo is het spek bedekt met beslag en plakt het niet meer in de pan. Kaas meebakken is hier nooit een probleem.
Ik bak trouwens in olie en rvs pannen of teriyaki plaat.

Gebruikersavatar

Topic starter
simone11

Berichten: 1715
Lid geworden op: 13 apr 2010 10:30
Hobbies: CP VBN

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door simone11 » 24 jan 2017 12:10

Goeie tips dames! Dank. Ik ga er een paar uitproberen en hou jullie op de hoogte. Op zoek naar de perfecte spek/kaas pannenkoek ;-))))
Mama van drie prachtige dochters (november 2009, januari 2012 & februari 2014) en een zoon (december 2016)


WZK

Berichten: 17524
Lid geworden op: 22 nov 2009 19:48
Hobbies: Have fun!
Locatie: Apeldoorn

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door WZK » 24 jan 2017 13:00

Het recept dat jij gebruikt is bij mij het poffertjes recept


Trotse moeder van vier!
(Pleeg)moeder van vier!

“Told you so.”

Sincerely,
your intuition


Jessie1549

Berichten: 6252
Lid geworden op: 18 feb 2013 14:01
Hobbies: .

Re: Pannenkoeken bakken

Ongelezen bericht door Jessie1549 » 24 jan 2017 13:27

Ja inderdaad, met bakpoeder/wijnsteenpoeder erdoor is het bij mij ook poffertjesbeslag.

Simpele ikea-koekenpannetjes bakken inderdaad niet aan, maar ik wil geen anti-aanbaklaag meer in mijn pannen vanwege potentieel niet-gezond.

Plaats reactie