Broden bakken

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden


Mamato

Berichten: 2795
Lid geworden op: 24 jun 2013 21:27
Hobbies: Knutselen

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Mamato » 26 aug 2017 14:31

Dit draadje maar weer eens omhoog. Ik bak al tijden zelf rood en dat bevalt heel erg goed. Nu heb ik stalen broodbakblikken maar ik krijg ze maar niet ingebrand. Iemand foolproof tips?
Mama van 3 kabouters uit 2012, 2014 en 2018

Gebruikersavatar

Mammalous

Berichten: 4344
Lid geworden op: 08 dec 2013 23:58
Hobbies: Uhm
Contacteer:

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Mammalous » 27 aug 2017 17:29

Invetten en dan in de oven?

Tapadeflap
thuismoeke van Ettan okt 2007, Tvåan okt 2008, Trean apr 2010, Fyran mrt 2014

Gebruikersavatar

NmvS

Berichten: 4833
Lid geworden op: 17 feb 2008 10:15
Hobbies: vanalles

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door NmvS » 27 aug 2017 17:43

Ik heb het destijds uitgezocht. Je hebt drogende en niet dorgwnde olie. 1 van die 2 moet je. En geen idee meer welke en wat voor olieen dat dan waren.

Gebruikersavatar

Femtaine

Berichten: 5698
Lid geworden op: 26 apr 2012 13:23
Hobbies: ladila

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Femtaine » 27 aug 2017 20:18

En wat bedoel je met krijg ze maar niet ingebrand? Wat gebeurt er niet - branden ze aan? Zien ze er brandschoon uit?


Mamato

Berichten: 2795
Lid geworden op: 24 jun 2013 21:27
Hobbies: Knutselen

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Mamato » 27 aug 2017 21:03

Als ik ze insmeer met zonnebloemolie (zou moeten kunnen, olijfolie mag niet) en dan een tijdje in de oven gooi (welke temperatuur, hoe lang?) zou er een mooi anti-aanbaklaagje moeten ontstaan. Maar als ik er brood mee bak, blijft dat als een malle plakken, ik krijg het er uiteindelijk uit maar er blijft toch wel wat broodkorst achter in de vorm. En volgens mij zou het moeten dat je dat er met een keukenpapiertje uit kunt vegen. Dat lukt bij mij dus niet. Moet ik dat inbranden vaker doen voor ik ze gebruik?
Mama van 3 kabouters uit 2012, 2014 en 2018

Gebruikersavatar

Mammalous

Berichten: 4344
Lid geworden op: 08 dec 2013 23:58
Hobbies: Uhm
Contacteer:

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Mammalous » 27 aug 2017 21:13

Ik vet altijd mijn broodvorm in voor ik het brooddeeg erin doe. Als ik dat vergeet plakt mijn brood ook aan de vorm

Tapadeflap
thuismoeke van Ettan okt 2007, Tvåan okt 2008, Trean apr 2010, Fyran mrt 2014


Mamato

Berichten: 2795
Lid geworden op: 24 jun 2013 21:27
Hobbies: Knutselen

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Mamato » 27 aug 2017 21:18

Dat had ik ook gedaan, maar dat was blijkbaar niet genoeg. Heb jij ook een stalen blik?
Mama van 3 kabouters uit 2012, 2014 en 2018

Gebruikersavatar

Mammalous

Berichten: 4344
Lid geworden op: 08 dec 2013 23:58
Hobbies: Uhm
Contacteer:

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Mammalous » 27 aug 2017 22:09

Dit zijn mijn 2 broodblikken, links een zenker, recht kon ik geen merk op vinden; gekocht bij een goede kookwinkel.[img]https://uploads.tapatalk-cdn.com/201708 ... 201dd4.jpg[/img]

Tapadeflap
thuismoeke van Ettan okt 2007, Tvåan okt 2008, Trean apr 2010, Fyran mrt 2014


Mamato

Berichten: 2795
Lid geworden op: 24 jun 2013 21:27
Hobbies: Knutselen

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Mamato » 27 aug 2017 22:38

Ah, dat is het grote verschil. Die hebben al een eigen anti-aanbaklaag.
Mama van 3 kabouters uit 2012, 2014 en 2018

Gebruikersavatar

Mammalous

Berichten: 4344
Lid geworden op: 08 dec 2013 23:58
Hobbies: Uhm
Contacteer:

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Mammalous » 28 aug 2017 10:06

Ik heb mijn stalen pannen en wok in moeten branden, olie erop smeren en in de oven even opzoeken hoe warm en hoe lang.

Edit: op zijn kop een uur in de oven, zodat het te veel aan vet weg kan lopen, op 250 graden.



Tapadeflap
thuismoeke van Ettan okt 2007, Tvåan okt 2008, Trean apr 2010, Fyran mrt 2014

Gebruikersavatar

Olos

Berichten: 1533
Lid geworden op: 25 jun 2010 23:10
Hobbies: forummen :P

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Olos » 29 aug 2017 09:45

Zonnebloemolie wordt erg kleverig. Heb je pindaolie al geprobeerd? Vor de pan werkt dat erg goed, met broodblikken branden heb ik geen ervaring.

Gebruikersavatar

Femtaine

Berichten: 5698
Lid geworden op: 26 apr 2012 13:23
Hobbies: ladila

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Femtaine » 29 aug 2017 20:54

Ik heb ingebrand met kokosolie. Daarmee ver ik de boel ook steeds in. Dan nog een laagje meel of pitten op de bodem. Als het san alsnog blijft plakken, dat gebeurt soms inderdaad, dan wacht ik een kwartiertje. Dan is het brood wel iets vochtig, maar laat het veel makkelijker los.

Gebruikersavatar

kikker82

Berichten: 2687
Lid geworden op: 09 nov 2009 20:51
Hobbies: Beginnende moeder
Locatie: Haarlem
Contacteer:

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door kikker82 » 05 sep 2017 11:24

Ik heb geprobeerd om de mijne in te branden toen ik ze kocht omdat ik gelezen had dat het 'moest'. Olie verbrandde, stank in het hele huis, gekke vlek in de vormen.
Sindsdien doe ik voor het bakken invetten met zonnebloemolie en daarna wat meel erin (dun laagje overal). Nooit (echt nóóit) een brood die erin is blijven plakken. Ik was de vormen niet met water, ik zet ze als ze afgekoeld zijn zo in de kast (zit dus een laagje meel in nog), en voor het bakken veeg ik dat weg met een droog doekje en vet ze opniruw in en nieuw laagje meel.
Heeft wat geduurd voordat ik een manier vond die goed voor mij werkte (meteen ná bakken schoonmaken en schoon en ingevet wegzetten ook geprobeerd, maar dat vond ik teveel gedoe, en het gaat plakken inderdaad)
Het zijn stalen blikken trouwens, zwart.
Afbeelding
N - sept. 2009 / I - nov. 2011 / L - juni 2014
thingsonmybakfiets.wordpress.com


Mamato

Berichten: 2795
Lid geworden op: 24 jun 2013 21:27
Hobbies: Knutselen

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Mamato » 05 sep 2017 12:38

kikker82 schreef:Ik heb geprobeerd om de mijne in te branden toen ik ze kocht omdat ik gelezen had dat het 'moest'. Olie verbrandde, stank in het hele huis, gekke vlek in de vormen.
Sindsdien doe ik voor het bakken invetten met zonnebloemolie en daarna wat meel erin (dun laagje overal). Nooit (echt nóóit) een brood die erin is blijven plakken. Ik was de vormen niet met water, ik zet ze als ze afgekoeld zijn zo in de kast (zit dus een laagje meel in nog), en voor het bakken veeg ik dat weg met een droog doekje en vet ze opniruw in en nieuw laagje meel.
Heeft wat geduurd voordat ik een manier vond die goed voor mij werkte (meteen ná bakken schoonmaken en schoon en ingevet wegzetten ook geprobeerd, maar dat vond ik teveel gedoe, en het gaat plakken inderdaad)
Het zijn stalen blikken trouwens, zwart.
Dat ga ik eens proberen!
Mama van 3 kabouters uit 2012, 2014 en 2018

Gebruikersavatar

Mammalous

Berichten: 4344
Lid geworden op: 08 dec 2013 23:58
Hobbies: Uhm
Contacteer:

Re: Broden bakken

Ongelezen bericht door Mammalous » 07 sep 2017 10:00

Oh ja ik moet weer brood bakken, het is weer even inkomen na de vakantie

Tapadeflap
thuismoeke van Ettan okt 2007, Tvåan okt 2008, Trean apr 2010, Fyran mrt 2014

Plaats reactie