Pagina 1 van 1

Glutenvrij koken

Geplaatst: 16 aug 2017 18:07
door Eses
Ik weet niet of er al zo'n topic is, kon het in ieder geval niet vinden.
Zl3 is overgevoelig voor gluten, coeliakie konden ze niet vaststellen volgens genen onderzoek maar met gluten heeft hij diarree en loopneuzen en zonder niet. Dus; glutenvrij!

Wie kookt/bakt er ook glutenvrij en heeft er nog recept tips? (liefst ook nog vega..)

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 16 aug 2017 19:58
door Gin
Kan je in het buurthuis? Daar is een draatje met recepten en ervaringen.

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 17 aug 2017 13:48
door Eses
nee, tijdje niet hier geweest en nu kan ik er niet meer op helaas

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 17 aug 2017 22:36
door jlnda
veronique vragen, ken je die? anders app maar even voor haar nummer. zal wel een consult worden, denk ik..

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 18 aug 2017 08:05
door Eses
liever even geen consultjes, we moeten dat meestal zelf betalen en daar is het budget nu voor op helaas.
Ik ga kijken of ze me op het buurthuis willen hebben :-) maar ik dacht dat het niet zo'n privacy gevoelig onderwerp was, glutenvrij eten.

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 18 aug 2017 08:25
door Mama_van_T
Het topic daar gaat niet alleen over glutenvrij eten, maar over coeliaki /glutenintolerantie in het algemeen, dus ook over onderzoeken en andere medische toestanden.

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 18 aug 2017 12:49
door Gin
Heb je specifieke vragen? Die kan je hier toch ook gewoon stellen? Of zoek je bepaalde recepten?

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 18 aug 2017 21:14
door Femtaine
Ik was ook een keer een draadjebegonnen buiten het buurthuis. Is toen niet echt van de grond gekomen, maar misschien nu wel?
En een ander draadje over glutenvrij brood bakken, ook wat ouder maar is wel al wat in geschreven.

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 20 aug 2017 09:10
door Eses
bedankt femtaine met dat linkje kan ik wel wat!
De Duitse Lidl heeft een broodmix voor 1,80 zoiets, die geeft redelijk brood. Maar liever bakte ik het idd zelf, dan weet ik ook wat er allemaal in gaat.

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 20 aug 2017 20:46
door Femtaine
Ik blijf heel blij met mijn brood. Maar voor dit recept moet je dus wel echt van zuurdesem houden. In mijn familie is men er gek op, mijn moeder en zusje (eten allebei gewoon gluten) komen er vaak om bedelen of ze ook een broodje mogen.

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 21 aug 2017 08:17
door Eses
wij hebben regelmatig Duits brood en dat is vaak ook met zuurdesem.
ik bak het brood ook alleen voor zl3 :-)

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 27 aug 2017 21:06
door mirte_g
Ik zag bij de lidl verschillende glutenvrije bakmixen ed liggen in het tijdelijke assortiment.

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 28 aug 2017 23:25
door Jessie1549
Ik zou even toegang tot het buurthuis vragen, dat draadje is redelijk actief. Verder zijn deze recepten altijd wel goed. Ik vind op internet maar ook in kookboeken echt lang niet alle recepten oke. Soms vraag ik me serieus af of ze het ook geprobeerd hebben te bakken, laat staan op te eten. 1 kookboek is hier bij het oud papier gemikt, stond precies 1 werkend recept in...
Gaat hij net glutenvrij? Dan is het wel een ding om even kritisch naar je keuken te kijken. Wat eigenlijk niet glutenvrij te krijgen is zal je nieuw moeten kopen: houten plankjes, pollepels, broodrooster (!), tosti-ijzer... Ovenroosters moeten een keer flink gepoetst, plaat van de magnetron ook, alle broodbeleg die al open is niet meer voor hem gebruiken etc. Het komt echt heel precies. Borden met gewone broodkruimels eerst afspoelen onder de kraan voordat ze in de afwasmachine gaan (en dan niet met de afwasborstel, want dan is je afwasborstel dus niet meer glutenvrij). Speaking of which: koop een nieuwe afwasborstel [cool]

Re: Glutenvrij koken

Geplaatst: 15 sep 2017 15:46
door Eses
hij mag wel kleine sporen binnenkrijgen, coeliakie kunnen ze niet aantonen maar zodra hij iets van tarwe eet krijgt hij buikpijn en diarree...
Voorlopig denk ik dat we ook de smaak wel te pakken hebben, alleen het brood heb ik me nog steeds niet aan gewaagd. de opvang wil ook wel zelf brood bakken als ik het recept geef, moet ze nog toegeven dat ik een kant en klare bakmix gebruik..