Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Vanaf 6 maanden tot 80 jaar. Voor recepten, inspiratie en foto's.

Moderator: Mod_Forum_Voeden

Gebruikersavatar

MamaRF

Berichten: 9667
Lid geworden op: 19 dec 2011 15:13
Hobbies: Mijn meisjes, naaien, bakken
Locatie: Leiden

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door MamaRF » 18 okt 2017 10:25

Gisteren kwam zwager (veganist) bij ons eten, ik maakte risotto met gebakken kastanjechampignons, oesterzwammen en courgette, met geroosterde pijnboompitjes en tomatensalsa erbij.
F 11-2010 ♥ A 3-2013
***Unicorns for the win***


Topic starter
Nacho

Berichten: 1183
Lid geworden op: 16 dec 2016 13:56
Hobbies: kids, schrijven & piano

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Nacho » 18 okt 2017 12:56

Klinkt lekker! Gooide je alles door elkaar of serveerde je het apart?

Gebruikersavatar

MamaRF

Berichten: 9667
Lid geworden op: 19 dec 2011 15:13
Hobbies: Mijn meisjes, naaien, bakken
Locatie: Leiden

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door MamaRF » 18 okt 2017 13:56

Eerst de risotto maken, apart de champignons/oesterzwammen en courgette bakken. Dat gaat door de risotto als die gaar is. Pijnboompitjes en tomatensalsa apart erbij serveren.
F 11-2010 ♥ A 3-2013
***Unicorns for the win***


Topic starter
Nacho

Berichten: 1183
Lid geworden op: 16 dec 2016 13:56
Hobbies: kids, schrijven & piano

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Nacho » 18 okt 2017 14:09

Nou die ga ik ook eens maken dan. Met paddenstoelen maak ik wel vaker, maar dit is weer net wat anders :)

Gebruikersavatar

Mikki80

Berichten: 3626
Lid geworden op: 27 jun 2009 12:36
Hobbies: <3
Locatie: Zwolle

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Mikki80 » 19 okt 2017 18:28

MamaRF schreef:Gisteren kwam zwager (veganist) bij ons eten, ik maakte risotto met gebakken kastanjechampignons, oesterzwammen en courgette, met geroosterde pijnboompitjes en tomatensalsa erbij.
Mmm, klinkt lekker!

Wij eten pitabroodjes gyros met dillesaus en krielaardappeltjes.
DL1 juli '09 en DL2 mei '12

Gebruikersavatar

Mikki80

Berichten: 3626
Lid geworden op: 27 jun 2009 12:36
Hobbies: <3
Locatie: Zwolle

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Mikki80 » 19 okt 2017 18:31

Fishy schreef:Vegetarische slager gerookte speckjes? (Die sinds vandaag niet meer zo mogen heten, zucht...)

Sent from my SM-G920F using Tapatalk
Oe, ik dacht: lekker! Maar ze zijn vegetarisch... Jammerrr.
DL1 juli '09 en DL2 mei '12


Dirkje

Berichten: 726
Lid geworden op: 02 mei 2011 09:09
Hobbies: wandelen, lezen, yoga
Locatie: Oostenrijk

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Dirkje » 19 okt 2017 19:31

Vandaag aardapppels met pompoen, courgette, paprika en ui uit de oven. Daarbij een salade van rucola, tuinkers en linzen. Eenvoudig maar o zo lekker!
Alles, behalve de linzen, uit eigen tuin [grin]
E. heeft 20 maanden borstvoeding gehad waarna ze het zelf wel genoeg vond!

Gebruikersavatar

elize80

Berichten: 7619
Lid geworden op: 10 mei 2012 12:48
Hobbies: lalala

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door elize80 » 19 okt 2017 20:21

Deze ultiem makkelijke linzensoep voor morgen gemaakt: Ik eet vandaag: Linzensoep met bleekselderij #Appie https://www.ah.nl/r/694720

-- Tapatalk --
Moeder van 2 kinderen (2011 en 2014)


Topic starter
Nacho

Berichten: 1183
Lid geworden op: 16 dec 2016 13:56
Hobbies: kids, schrijven & piano

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Nacho » 21 okt 2017 14:22

Ik krijg ook weer zin om wat lekkers te koken. Helaas in verband met piekdrukte tijdens etenstijd gewoon simpel de afgelopen weken en de komende weken waarschijnlijk ook. We hebben nu zo'n treurig weekmenu dat we steeds herhalen:

- maandag pasta met tomatensaus, groenten en peulvruchten
- dinsdag stamppot met noten/vleesvervanger
- woensdag curry (lees: iets met kokosmelk en kruiden) met rijst, groenten en peulvruchten
- donderdag aardappelen, groenten en vleesvervanger
- vrijdag patat met frikandellen en heel veel saus (duidelijk niet vegan)
- zaterdag wok (lees: iets met sojasaus en sesamolie) met noodles, groenten en peulvruchten
- zondag soep met brood en al het beleg dat van het weekend over is

In en in inspiratieloos, maar het werkt wel fijn met boodschappen doen als je niet hoeft na te denken wat je eet. Hopelijk binnenkort meer rust en tijd voor nieuwe recepten!


Karin89

Berichten: 2333
Lid geworden op: 03 mar 2016 11:16
Hobbies: Naaien, haken, breien

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Karin89 » 21 okt 2017 16:26

Wij aten gisteren groente friet uit de oven (biet, wortel, aardappel), met een vegan snitzel erbij.
(Jumbo heeft heel veel nieuwe vegan vleesvervangers. Jeej!)
zl1 2017 - zl2 2021

Gebruikersavatar

Mikki80

Berichten: 3626
Lid geworden op: 27 jun 2009 12:36
Hobbies: <3
Locatie: Zwolle

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Mikki80 » 21 okt 2017 17:45

Ik ga zo een tomatenplaattaart maken en saucijzenbroodjes voor morgen maar nu alvast eentje eten.
Wel veeel bladerdeeg (gelukkig ben ik daar dol op [cheesygrin]).
DL1 juli '09 en DL2 mei '12

Gebruikersavatar

Mikki80

Berichten: 3626
Lid geworden op: 27 jun 2009 12:36
Hobbies: <3
Locatie: Zwolle

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Mikki80 » 21 okt 2017 17:47

Nacho schreef:Ik krijg ook weer zin om wat lekkers te koken. Helaas in verband met piekdrukte tijdens etenstijd gewoon simpel de afgelopen weken en de komende weken waarschijnlijk ook. We hebben nu zo'n treurig weekmenu dat we steeds herhalen:

- maandag pasta met tomatensaus, groenten en peulvruchten
- dinsdag stamppot met noten/vleesvervanger
- woensdag curry (lees: iets met kokosmelk en kruiden) met rijst, groenten en peulvruchten
- donderdag aardappelen, groenten en vleesvervanger
- vrijdag patat met frikandellen en heel veel saus (duidelijk niet vegan)
- zaterdag wok (lees: iets met sojasaus en sesamolie) met noodles, groenten en peulvruchten
- zondag soep met brood en al het beleg dat van het weekend over is

In en in inspiratieloos, maar het werkt wel fijn met boodschappen doen als je niet hoeft na te denken wat je eet. Hopelijk binnenkort meer rust en tijd voor nieuwe recepten!
Hier de laatste tijd ook hoor. Vaak aardappelen, groente en vleesvervanger. En pastasaus.
Linkje naar mijn pinterestbord voor inspiratie: https://nl.pinterest.com/mikkimikkim/food-and-drinks/.
Wellicht ook een aantal niet vegan maar makkelijk te veganizen.
DL1 juli '09 en DL2 mei '12

Gebruikersavatar

suusje86

Berichten: 5467
Lid geworden op: 10 sep 2012 15:17
Hobbies: -
Locatie: Zaankant

Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door suusje86 » 21 okt 2017 18:03

Vanavond linzensoep [emoji3]

Edit: en ik kook eigenlijk t liefst makkelijk. In m'n eentje in de spits (van etenstijd totdat de dametjes slapen) doe ik t liefst alles zo simpel mogelijk....

Als ML er wel ook is leef ik me soms meer uit (maar hij is dan weer een echte vleeseter)


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Mama van drie (geboren in de zomers van 2010, 2012 en 2014)


Dirkje

Berichten: 726
Lid geworden op: 02 mei 2011 09:09
Hobbies: wandelen, lezen, yoga
Locatie: Oostenrijk

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Dirkje » 22 okt 2017 12:06

Btje Off-Topic:
Waren gisteren op een bruiloft met ca. 150 mensen. Menu was vlees of vis zonder vegetarische optie. Heb vriendelijk gevraagd of er wellicht een veganistische optie was en het resultaat was verbluffend (zoooo jammer dat ik geen foto heb gemaakt)
3 stukjes broccoli met wat peultjes eromheen. Ik heb gevraagd of ze er misschien een salade bij kunnen serveren omdat ik nou niet echt van 3 stukjes broccoli kan leven; toen kreeg ik nog een bordje groente. Ze hebben zich verontschuldigd dat ze niets anders konden serveren. Ik heb natuurlijk gezegd dat ik het wel begreep en dat zij er als cateraar ook niets aan doen konden.

Ik heb het bruidspaar vooraf niet geinformeerd, omdat het wat verre bekenden zijn die we eigenlijk niet vaak zien en ik toch wel een vegetarische optie op het menu had verwacht. Beetje jammer.
E. heeft 20 maanden borstvoeding gehad waarna ze het zelf wel genoeg vond!


Topic starter
Nacho

Berichten: 1183
Lid geworden op: 16 dec 2016 13:56
Hobbies: kids, schrijven & piano

Re: Wat eten we vandaag ~ veganistische versie ~

Ongelezen bericht door Nacho » 22 okt 2017 14:28

Wat naar! En een beetje karig van de cateraar. Een kok had waarschijnlijk meer voor je kunnen betekenen. Ik denk trouwens wel dat het handig is om vooraf te melden, want op mijn bruiloft werd zelfs maar één menu geserveerd en moest ik vooraf aangeven als er bijzonderheden waren. Wel heel lekker eten hoor :)

Plaats reactie